-
Zobrazenia
Najchutnejšie medové rezy – recept od šikovnej @furt_v_kuchyni
Cesto:
2 vajcia
230 g práškového cukru
230 g masla
75 ml mlieka
75 g medu @vceliaalchymia
1,5 lyžičky sódy bikarbóny
680 g hladkej múky
POSTUP
Všetky suroviny okrem múky dáme roztopiť do rajnice na slabý plameň a zahrievame kým sa všetko pekne spojí a zahreje (cca 5 min).
Do misy preosejeme múku a vlejeme tekutú horúcu zmes a dobre vymiešame.
Cesto ihneď rozdelíme na 4 časti, a ešte teplé vyvaľkáme. V prípade potreby iba jemne podsypeme múkou. Dáme na papier na pečenie, ktorý položíme na opačnú stranu plechu.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C cca 7-8 minút.
PLNKA
800 ml mlieka
100 g polohrubej múky
250 g kryštálového cukru
400 g masla
50 ml rumu
2 čl mletej vanilky @droetker_sk
*brusnicový, alebo iný džem
POSTUP
600 mlieka privedieme s vanilkou a rumom k varu. V 200 ml mlieka rozmiešame cukor a múku. Za stáleho miešania vlejeme do vriaceho mlieka a miešame do zhustnutia. Necháme vychladnúť zakryté fóliou (musí sa dotýkať povrchu). Potom vyšľaháme maslo do hustej peny. Zvlášť vyšľaháme vychladnutú kašu. Do maslovej peny postupne prišľaháme kašu. Plnku rozdelíme na dve časti. Na spodný plát nanesieme plnku (pomocou zdobiaceho vrecka) a položíme druhý plát. Ten potrieme brusnicovým, alebo iným džemom. Priložíme naň tretí plát. Na ten dáme druhú časť plnky a na vrch položíme posledný plát. Takto pripravené rezy zaťažíme a dáme do chladničky na dve hodinky. Nakoniec vrchný plát polejeme tmavou čokoládovou polevou a môžme po stuhnutí pofŕkať mliečnou, alebo bielou čokoládou, alebo nakresliť pomocou zdobiaceho vrecka ornamenty.
Takto pripravené rezy dávam kvôli čokoláde na chvíľu stuhnúť do chladničky, ale potom nechávam pár hodín pod fóliou na kuchynskej linke, aby plnka a džem nasiakli do plátov. Nakoniec ešte nechám stuhnúť v chladničke.
Najlepší medový rez je aspoň 2 dni odležaný 😉
Dobrú chuť!
