Najchutnejšie Vianočné medové rezy – Recept

Skvelé medové rezy – recept od šikovnej @janakallo

*Cesto robím vždy z pol dávky naviac, robím na veľký plech, lepšie sa s ním pracuje-lepšie sa vaľká.
Pláty:
2 vajíčka, 150 g práškový cukor, 4 PL med, 100g maslo, 2 ČL sóda bikarbóna, 500 g hladká múka
Plnka: 2 Zlaté klasy, 180 g práškový cukor, 1 vanilkový cukor, 250 g maslo, slivkový lekvár.
Na dokončenie: čokoláda (na zriedenie používam kokosový olej)

Postup: Maslo, cukor a med za stáleho miešania zohrej v horúcom vodnom kúpeli, pridaj sódu bikarbónu a miešaj do zhustnutia. Teplú nie však horúcu masu nalej do múky, pridaj vajcia a vypracuj cesto, ktoré rozdelíš na štyri časti. (ja ich vážim, aby mali rovnakú hmotnosť). Na dobre pomúčenej podložke vyvaľkaj pláty, ktoré pečiem na papieri na opačnej strane plechu. Upečené pláty naplň plnkou: Z pudingu, mlieka a vanilkového cukru uvar hustú kašu, ktorú miešaj takmer do vychladnutia. Aby sa nevytvorila na povrchu pudingu „kožka“ prikry ho potravinárskou fóliou a nechaj celkom vychladnúť. Maslo izbovej teploty vyšľahaj s práškovým cukrom a postupne zašľahaj puding. Jeden plát natri polovicou plnky, prikry druhým plátom. Ten natri slivkovým lekvárom , prikry tretím plátom, ktorý opäť natrieš plnkou a prikry štvrtým plátom. Hotový naplnený koláčik zaťaž a nechaj do druhého dňa odpočívať. Na druhý deň koláč polej čokoládou, nechaj stuhnúť a nakrájaj.