Svieži orechový koláč s viničkami a snehom – Recept

Svieži orechový koláč s viničkami a snehom – recept od šikovnej @bash.cheesecake

Je to ináč veľká rýchlovka 😉

Tortova forma 24cm
Korpus: 3 žĺtka
100g praskovy cukor
100g vlasske orechy – bud nasekané alebo v mixeri pomlete ale nie úplne najemno aby ostali aj väčšie kúsky nech to chrumka 😉
100g zmaknute maslo
120g polohruba muka
4-5 g PDP – prasok do pečiva

Sneh: 3 bielky, štipka soli
150g praskovy cukor

+ cca 300g viniciek

Žĺtka oddelíme od bielkov. Bielky so stipkou soli odložíme do chladničky. Do misy robota dáme všetky suroviny na korpus a K metlou vyhnieteme cesto, ktoré následne vyklopíme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Cesto je mäkké a lepkave takže ho do tortovej formy rozotrieme stierkou alebo varechou. Pečieme na 200°C cca 15-20 min.

Vytiahneme z rúry. Z 3 bielkov a štipky soli začneme slahat sneh keď je skoro vyslahany začneme pridávať cukor. Keď máme hotovo pridáme Viničky, premiešame, dáme na korpus a vrátime do rury zapiecť,  kým sneh nechytí hnedu farbu.