Venčeky z odpaľovaného cesta – recept

Venčeky z odpaľovaného cesta – recept od šikovnej @jen.same.jidla

(20 menších kusů)

120 g hladké mouky
45g oleje
150g vody
1,5g soli
145g vajec (3 menší vejce)

Krém:
250 ml mléka
1 vanilkový pudink
125g másla
3 – 4 lžíce moučkového cukru
Rum

1 smetana ke šlehání 33%

Vodu, olej a sůl přivedu k varu, poté ztlumím a vmíchám mouku, dokud se nebude lehce přichytávat. Po vychladnutí pomalu vmíchám vejce. Plnícím sáčkem udělám kolečka na pečící papír ve dvou patrech vložím do vyhřáté trouby a peču 10 minut na 250 °C. Poté ztlumím na 170 °C a peču dalších 10 minut. Troubu během pečení neotvírám.

Po vychladnutí věnečky rozříznu vroubkovaným nožem.

Změklé máslo s cukrem vyšlehám a poté smíchám s uvařeným pudinkem a dochutím rumem. Zdobícím pytlíkem navrstvím krém na spodek věnečku, na pudinkové těsto ještě pytlíkem nazdobím vyšlehanou smetanu. Nakonec přikryju vrškem a pocukruji.