Domáce kysnuté koláče s ovocím – Recept

Domáce kysnuté koláče s ovocím – recept od šikovnej @klarka.moravcova

470g hladké mouky
60g cukru krupice
20g vanilkového cukru
1 vajíčko
1 žloutek
80g másla
18g droždí
240g mléka
sůl

Ostružiny

Drobenka:
40g polohrubé mouky
30g cukru krupice
25g másla

Do poloviny teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru, zamícháme necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, po straně sůl, doprostřed cukr. Rozklepneme vajíčko a přidáme žloutek. Ještě vzešlý kvásek. Vše promícháme, poté přidáme změklé máslo a těsto prohněteme dokud není hladké a neodlepuje se od stěny mísy. Přikryjeme potravinovou fólii a dáme kynout. Asi po 15 min. těsto vyndáme z mísy a propracujeme “utáhneme”. Opět přikryjeme fólii a necháme kynout asi hodinu.
Po hodině těsto vyndáme z mísy a rozdělíme ho na jednotlivé kousky. Z každého kousku o váze asi 50-55 g uděláme kuličku na skládáme na plech dál od sebe a necháme ještě 20 min. kynout. Můžeme postříkat vodou z rozprašovače. Poté vezmeme skleničku a doprostřed kuličky uděláme důlek. Pomůžeme si prsty, důlek zvětšíme a vytvarujeme do tvaru koláče. Okraje potřeme rozšlehaným vajíčkem, doprostřed naskládáme ostružiny. Posypeme drobenkou.
Koláče pečeme na 180°C asi 20 min. po vytažení můžeme potřít teplým meruňkovým džemem zředěným troškou vody.

Dobrou chuť a krásnou neděli 🌞.