Mrkvovo-pomarančový koláč s jemným krémom a vlašskými orechmi

Mrkvovo-pomarančový koláč s jemným krémom a vlašskými orechmi – recept od šikovnej @foodstory_by_veronika

Ak hľadáte ľahší, no pritom chutný a svieži koláčik, tento mrkvovo-pomarančový je ideálnou voľbou. 🥕🍊 Jemné a vláčne cesto s mrkvou krásne dopĺňa chuť pomaranča a štipky škorice. Na povrchu ho zjemňuje ľahký krém z kyslej smotany a mascarpone, ktorý nie je príliš sladký a výborne ladí s vlašskými orechmi.

Tento dezert je skvelý na rodinné posedenie aj ako sladká bodka ku kávičke. A čo je najlepšie – jeho príprava je rýchla a jednoduchá.

Ingrediencie

Cesto

• 200 g hladkej špaldovej múky

• 100–120 g jemného cukru (kokosový alebo trstinový)

• 200 g mrkvy (nastrúhanej najemno)

• 3 vajíčka

• 60 ml oleja

• 60 ml mlieka

• 40 ml čerstvej pomarančovej šťavy

• 2 ČL kypriaceho prášku (bio)

• štipka škorice

• nastrúhaná kôra z pomaranča

Krém

• 1 téglik kyslej smotany

• 2 PL mascarpone

• domáci vanilkový cukor podľa chuti

Na posypanie

• hrsť vlašských orechov

Postup

1. Príprava cesta:V jednej miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a škoricu. V druhej miske vyšľaháme vajíčka s olejom, mliekom a pomarančovou šťavou.

2. Spojenie zmesí:Tekuté suroviny pridáme k sypkým a premiešame. Nakoniec pridáme pomarančovú kôru a jemne nastrúhanú mrkvu. Vznikne vláčne cesto.

3. Pečenie:Cesto nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie (približne 22 × 22 cm). Pečieme pri 180 °C asi 30 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.

4. Krém:V miske zmiešame kyslú smotanu, mascarpone a dochutíme domácim vanilkovým cukrom. Krém rovnomerne natrieme na vychladnutý koláč.

5. Dokončenie:Povrch posypeme nasekanými vlašskými orechmi a môžeme podávať.

Tipy na vylepšenie

• Namiesto orechov môžete použiť aj pistácie či mandle.

• Ak máte radi výraznejšiu citrusovú chuť, pridajte viac pomarančovej kôry.

• Koláčik chutí ešte lepšie po pár hodinách, keď sa chute krásne prepoja.