Najlepší šťavnatý mrkvový koláč s orechami a krémom z mascarpone

Najlepší šťavnatý mrkvový koláč s orechami a krémom z mascarpone – recept od šikovnej@svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Receptár – Recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 hrnky polohrubej múky

• 4 vajcia

• 2 hrnky trstinového cukru

• 2 lyžičky javorového sirupu

• 1 lyžička jedlej sódy

• 2 lyžičky prášku do pečiva

• 1/4 lyžičky soli

• 1 lyžička mletej škorice

• 1 a 1/4 hrnku rastlinného oleja

• 3 hrnky nastrúhanej mrkvy

• 1 hrnček najemno nasekaných vlašských orechov + na ozdobu

Na krém:

• 1 kelímok mascarpone

• 2 lyžice salka

• 1 necelý hrnček práškového cukru

• 360 g čerstvého smetanového syra

(Alternatíva z pôvodného receptu: 500 g smetanového syra, 1 hrnček práškového cukru, 1 lyžička javorového sirupu, šťava z 1 citróna, 2 lyžice masla pokojovej teploty)

Postup:

1. V mise vyšľahajte vajcia s cukrom a javorovým sirupom do nadýchanej peny.

2. Pridajte suché ingrediencie: múku, sódu, prášok do pečiva, soľ a škoricu. Dobre premiešajte.

3. Vmiešajte olej, potom nastrúhanú mrkvu a nasekané orechy.

4. Cesto vlejte do tortovej formy o priemere 26 cm a pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 60 minút. Nechajte úplne vychladnúť.

5. Medzitým pripravte krém: všetky ingrediencie vyšľahajte, kým krém nezíska pevnú, ale stále jemnú konzistenciu. Neprešľahajte.

6. Korpus podélně rozrežte na dve časti. Potrite spodnú časť tretinou krému, prikryte druhou časťou a zvyšok krému naneste na vrch a boky dortu.

7. Ozdobte nasekanými orechami a nechajte v chladničke aspoň hodinu odpočívať, aby sa chute prepojili.