-
Zobrazenia
Korytnačka koláč (retro dezert) – recept od šikovnej @recepty_od_starkej
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Tento zákusok je čistá nostalgia 🥰 Jemná roláda, krémová plnka a ovocie – kombinácia, ktorú si zamiluješ už po prvom súste. „Korytnačka“ bola kedysi hit na každej oslave a niet sa čomu čudovať – je efektná, chutná a úplne iná než bežné koláče.
📝 Ingrediencie
Cesto:
- 5 vajec
- 5 PL práškového cukru
- 5 PL hladkej múky
- 1/2 balíčka prášku do pečiva
- džem (na natretie)
Plnka:
- 4 žĺtka
- 400 ml mlieka
- 1 vanilkový cukor
- 300 g kryštálového cukru
- 250 ml smotany na šľahanie
- 20 g želatíny
- ovocie podľa chuti (napr. mandarínky, broskyne, jahody)
👩🍳 Postup
- Príprava cesta:Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do peny. Postupne pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Pečenie:Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 10 minút.
- Rolovanie:Ešte horúce cesto zrolujeme do rolády (pomôž si papierom) a necháme vychladnúť.
- Krém:Žĺtky, mlieko, vanilkový a kryštálový cukor spolu zahrejeme na miernom ohni. Neustále miešame, kým zmes jemne nezhustne (pozor, aby sa nezrazila!). Necháme úplne vychladnúť.
- Príprava rolády:Vychladnuté cesto rozvinieme, natrieme džemom, opäť zrolujeme a nakrájame na cca 1 cm kolieska.
- Skladanie:Misu vyložíme potravinárskou fóliou a poukladáme do nej roládové kolieska tak, aby pokryli dno aj boky.
- Dokončenie plnky:Smotanu vyšľaháme do tuha. Želatínu pripravíme podľa návodu a vmiešame ju do vychladnutého krému. Nakoniec zľahka spojíme so šľahačkou a pridáme ovocie.
- Plnenie:Krém nalejeme do pripravenej misy s roládou, uhladíme a zakryjeme.
- Chladenie:Dáme do chladničky stuhnúť – ideálne cez noc.
- Servírovanie:Po stuhnutí vyklopíme, nakrájame a podávame.
💡 Tipy z praxe
- Želatínu vždy miešaj do mierne teplého krému – nie horúceho ani studeného.
- Ak sa bojíš želatíny, použi plátkovú – je spoľahlivejšia 😉
- Ovocie môžeš kombinovať – skvelé sú napríklad mandarínky s broskyňami 🍑
