Babičkin makový závin – Recept

Babičkin makový závin – recept od šikovnej @r.recipetips

Potřebujeme
Kvásek
▫️180ml vlažného mléka
▫️1 balíček sušeného droždí
▫️1 PL třtinového cukru
_________________________
Zbytek těsta
▫️400g mouky (použila jsem 250g špaldové hladké mouky + 150g špaldové celozrnné mouky)
▫️70g třtinového cukru
▫️70g másla pokojové teploty
▫️1 žloutek
▫️Citronová kůra
▫️Špetka soli
_________________________
Maková náplň
▫️200ml mléka
▫️130g mletého máku
▫️55g třtinového cukru
▫️Trocha mleté skořice
(+ 1 PL povidel~ nemusí být)

Postup
1. Kvásek: Z vlažného mléka, cukru a droždí necháme vzejít kvásek (přibližně 15-20 minut)
2. Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr, citronovou kůru, sůl, žloutek, máslo a vzešlý kvásek. V robotu vše uhněteme v kompaktní nelepivé těsto.
3. Těsto necháme kynout přibližně 2 hodiny.
4. Maková náplň: V hrnci si ohřejeme mléko, přisypeme mák, cukr a skořici. Necháme vše povařit a poté odstavíme z plotny.
5. Vykynuté těsto rozdělíme na dvě půlky. Každou si vyválíme na tenký plát, který potřeme připravenou makovou náplní. Zarolujeme a necháme ještě cca 10-15 odpočinout. Nakonec záviny potřeme rozšlehaným vejcem.
6. Záviny pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů přibližně 20 minut.

Dobrou chuť!🫶