Parádny bryndzový podpecník – Recept

Parádny bryndzový podpecník – recept od šikovnej @petra_gb

Ahojte, milí gurmáni! Dnes si spolu pripravíme fantastické bryndzové podpecníky so zemiakmi. Tieto nadýchané slané dobroty sú ideálne na raňajky, desiatu, olovrant, alebo len tak na chuť. Ich príprava je jednoduchá a výsledok? No, ten musíte vyskúšať sami! Pripravte si tieto ingrediencie:

Ingrediencie:

• 500 g hladkej múky
• 21 g čerstvého droždia (alebo 7 g sušeného)
• 200 ml vlažného mlieka
• 1 čajová lyžička kryštálového cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 1 stredne veľké vajce
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
• 2 stredne veľké uvarené zemiaky (olúpané a vychladnuté)
• Na plnku:
  • 400 ml kyslej smotany
  • 250 g bryndze
  • Voliteľné: čerstvý nasekaný kôpor, štipka soli
  • Na posypanie: na kocky nakrájaná údená slanina (podľa chuti)

Postup:

1. Príprava kvásku: V miske zmiešajte vlažné mlieko, cukor a rozdrobené čerstvé droždie (alebo sušené droždie). Nechajte na teplom mieste asi 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena. To znamená, že droždie je aktívne a pripravené na prácu.
2. Príprava cesta: Do väčšej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a nastrúhané uvarené zemiaky. V strede urobte jamku a vlejte do nej vykysnutý kvások, vajce a olej.
3. Vymiesenie cesta: Všetky ingrediencie spolu dôkladne vymiešajte a vypracujte hladké a pružné cesto. Ak sa cesto lepí, pridajte trochu múky. Ak je príliš tuhé, pridajte trošku vlažného mlieka.
4. Kysnutie cesta: Misu s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. To zvyčajne trvá približne 1 až 1,5 hodiny v závislosti od teploty prostredia.
5. Príprava plnky: V miske zmiešajte bryndzu s kyslou smotanou. Ak máte radi, môžete pridať aj nasekaný kôpor a prípadne štipku soli (ochutnajte, bryndza býva slaná dosť).
6. Formovanie a plnenie: Vykysnuté cesto premiestnite na olejom vymastený plech (alebo plech vystlaný papierom na pečenie) a rovnomerne ho roztiahnite po celej ploche. Potrite ho pripravenou bryndzovou plnkou.
7. Posypanie: Na plnkou potreté cesto rovnomerne posypte nakrájanou slaninou.
8. Pečenie: Pagáčiky pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 35-45 minút, alebo kým nebudú pekne zlatisté a prepečené. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry.
9. Servírovanie: Upečené bryndzové pagáčiky nechajte mierne vychladnúť a podávajte. Sú výborné teplé aj studené!

Tip: Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť sušené. Na toto množstvo múky postačí 7 g sušeného droždia.

Verím, že si tieto bryndzové pagáčiky zamilujete! Dajte mi vedieť, ako vám chutili. Dobrú chuť! 😊