Babičkina malinová roláda s mascarpone, bielou čokoládou a kokosom podľa @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Jemná piškótová roláda, lahodný mascarpone krém, sladkokyslé maliny, biela čokoláda a voňavý kokos. Tento dezert je krásne ľahučký, osviežujúci a na stole vyzerá jednoducho nádherne. Je ideálny na rodinné oslavy, sviatky alebo len tak ku káve, keď chcete pripraviť niečo výnimočné.

Budeme potrebovať:

Na piškótové cesto:

• 5 vajec
• 5 PL kryštálového cukru
• 5 PL polohrubej múky

Na plnku:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 2 PL práškového cukru
• 1 vanilkový cukor
• 150 g malinového džemu

Na dokončenie:

• 100 g bielej čokolády
• 1 ČL kokosového oleja alebo 1 PL smotany
• strúhaný kokos podľa chuti
• čerstvé maliny na ozdobu (voliteľne)

Postup

1. Pripravíme piškótové cesto

Bielky oddelíme od žĺtkov.

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

Žĺtky vyšľaháme s cukrom do svetlej nadýchanej peny.

Do žĺtkovej zmesi zľahka vmiešame sneh a nakoniec po lyžiciach preosiatu múku.

Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmerom približne 30 × 40 cm.

Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 až 12 minút, kým bude piškóta jemne zlatistá.

Horúci korpus preklopíme na čistú kuchynskú utierku, stiahneme papier na pečenie a ešte teplý ho opatrne zrolujeme. Necháme úplne vychladnúť.

2. Pripravíme krém

Smotanu na šľahanie vyšľaháme do tuha.

Mascarpone premiešame s práškovým a vanilkovým cukrom.

Nakoniec opatrne spojíme so šľahačkou, aby vznikol jemný a nadýchaný krém.

Malú časť krému si odložíme na potretie hotovej rolády.

3. Naplníme roládu

Vychladnutú piškótu rozvinieme.

Najskôr ju natrieme malinovým džemom.

Na džem rovnomerne rozotrieme väčšinu mascarpone krému.

Roládu opatrne zvinieme a povrch potrieme zvyšným krémom.

4. Dokončenie

Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli spolu s kokosovým olejom alebo smotanou.

Polevou pokvapkáme alebo polejeme celú roládu.

Nakoniec ju bohato posypeme strúhaným kokosom.

Pred podávaním necháme roládu chladiť aspoň 2 hodiny, aby krásne stuhla.

Babičkin tip ❤️

Ak chcete ešte sviežejšiu chuť, pridajte medzi džem a krém aj čerstvé maliny. Roláda bude ešte šťavnatejšia a pri krájaní bude vyzerať nádherne. Skvele chutí aj s jahodovým alebo čučoriedkovým džemom.

⏱️ Čas prípravy: 30 minút
🔥 Čas pečenia: 10–12 minút
❄️ Čas chladenia: 2 hodiny
🍽️ Počet porcií: 10–12 kúskov