Babičkine medovo-orechové rezy

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ak milujete poctivé orechové zákusky, tento recept si určite zamilujete. Jemné medové pláty, bohatá vrstva voňavých vlašských orechov a lahodný maslový krém s jemnou citrónovou chuťou vytvárajú dokonalú kombináciu. Najlepšie chutia po odležaní, keď medové cesto krásne zmäkne a všetky chute sa dokonale spoja.

Budeme potrebovať:

Na medové cesto:

• 500 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 200 g masla
• 2 vajcia
• 2 PL medu
• 2 ČL sódy bikarbóny
• 2 PL mlieka

Na orechovú vrstvu:

• 250–350 g vlašských orechov (nahrubo nasekaných)
• 80 g kryštálového cukru
• 120 g masla
• 3 ČL medu

Na vanilkovo-maslový krém:

• 375 ml mlieka
• 1 a 1/2 PL hladkej múky
• 1 a 1/2 PL kukuričného škrobu
• 100 g kryštálového cukru
• 200 g masla (izbovej teploty)
• šťava z 1/2 citróna

Postup

1. Pripravíme medové cesto

Sódu bikarbónu rozmiešame v mlieku.

Do väčšej misy preosejeme múku, pridáme cukor, maslo nakrájané na kúsky, vajcia, med a pripravenú zmes sódy s mliekom.

Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.

Každú časť rozvaľkáme na veľkosť plechu približne 30 × 40 cm.

Jednu placku položíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

2. Pripravíme orechovú vrstvu

Do hrnca dáme maslo, cukor a med.

Za stáleho miešania necháme rozpustiť a krátko povaríme.

Pridáme nasekané vlašské orechy a ešte 2 až 3 minúty spolu restujeme, aby sa všetko krásne spojilo.

Horúcu orechovú zmes rovnomerne rozotrieme na druhú, ešte surovú placku cesta.

Oba pláty pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 15 minút, kým budú jemne zlatisté.

Necháme ich úplne vychladnúť.

3. Pripravíme krém

V mlieku rozmiešame hladkú múku, kukuričný škrob a cukor.

Za stáleho miešania uvaríme hustý krém.

Prikryjeme potravinovou fóliou priamo na povrchu a necháme úplne vychladnúť.

Maslo vyšľaháme do peny.

Po lyžiciach doň zašľaháme vychladnutý krém a nakoniec pridáme citrónovú šťavu.

Vznikne jemný a nadýchaný maslový krém.

4. Poskladáme zákusok

Na obyčajný medový plát natrieme celý pripravený krém.

Prikryjeme druhým plátom s orechovou vrstvou.

Jemne pritlačíme a necháme v chladničke odležať aspoň cez noc, aby medové cesto krásne zmäklo.

Pred podávaním nakrájame na úhľadné rezy.

Babičkin tip ❤️

Tieto rezy sú najlepšie na druhý alebo tretí deň. Ak ich pripravíte deň vopred, medové pláty krásne zvlhnú od krému a zákusok bude nádherne jemný. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do krému pridať aj trochu nastrúhanej citrónovej kôry alebo pár kvapiek vanilkového extraktu.

⏱️ Čas prípravy: 45 minút
🔥 Čas pečenia: 15 minút
❄️ Čas odležania: ideálne 12 hodín
🍽️ Počet porcií: 20–24 kúskov