-
Zobrazenia
Babičkine zavárané uhorky – overený sladkokyslý nálev ako od babičky
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Tieto domáce zavárané uhorky patria medzi recepty, ktoré sa v rodinách dedia celé generácie. Nálev je krásne vyvážený – jemne sladký, príjemne kyslý a uhorky zostanú pevné, chrumkavé a plné chuti. Stačí pridať obľúbenú zeleninu a koreniny, pár minút zavariť a o pár týždňov si môžete vychutnávať poctivé domáce uhorky ako od babičky.
🛒 Ingrediencie
Na nálev (približne na 14 pohárov OMNIA 710 ml)
- 1 l octu (8 %)
- 3 l vody
- 120 g soli
- 280 g kryštálového cukru
- 35 tabliet sacharínu (voliteľné – ak chcete jemnejší a sladší nálev)
Do každého pohára
- menšie nakladačky
- 1 klinček
- 2 guľôčky nového korenia
- 3 guľôčky čierneho korenia
- niekoľko koliesok mrkvy
- pár plátkov cibule
- kúsok chrenu (voliteľné)
- vetvička kôpru alebo kúsok kôprovej vňate (voliteľné)
👩🍳 Postup
- Poháre aj viečka dôkladne umyte a sterilizujte. Uhorky opláchnite v studenej vode a podľa potreby odstráňte stopky.
- Do každého pohára vložte klinček, nové korenie, čierne korenie, kolieska mrkvy, plátky cibule a prípadne kúsok chrenu alebo kôpor.
- Poháre pevne naplňte uhorkami tak, aby sa ich zmestilo čo najviac.
- Do väčšieho hrnca nalejte vodu, ocot, pridajte soľ, cukor a sacharín. Za stáleho miešania priveďte nálev k varu a nechajte ho približne 5 minút povariť, aby sa všetky suroviny dokonale rozpustili.
- Horúcim nálevom zalejte pripravené poháre asi 1 cm pod okraj. Okraje utrite dosucha a pevne uzavrite viečkami.
- Zavárajte pri 90 °C približne 8 minút. Po vybratí otočte poháre na niekoľko minút hore dnom alebo ich nechajte prirodzene vychladnúť.
- Hotové zavárané uhorky odložte na tmavé a chladné miesto. Najlepšie chutia po 3 až 4 týždňoch, keď sa všetky chute krásne spoja.
❤️ Babičkin tip
Ak chcete ešte chrumkavejšie uhorky, pred zaváraním ich nechajte 2 až 3 hodiny namočené v studenej vode. Do každého pohára môžete pridať aj malý kúsok viničného alebo višňového listu – mnohé gazdinky na tento trik nedajú dopustiť.
⏱️ Čas prípravy: 30 minút
🔥 Čas zavárania: 8 minút
🥒približne 14 pohárov (710 ml)
