Mušličky v paradajkovej omáčke so slaninkou a syrom

Mušličky v paradajkovej omáčke so slaninkou a syrom – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Jednoduchý a rýchly obed, ktorý si zamiluje celá rodina. Těstovinové mušličky sa krásne obalia v jemnej paradajkovej omáčke so smotanou, slaninkou a syrom Grana Padano. Hotové sú približne za 30 minút a chutia skvelo aj deťom. 🤍

🛒 Ingrediencie

Na cestoviny:

• 300 g cestovinových mušličiek
• 1 cibuľa
• 100 g slaniny
• 1 PL olivového oleja
• 400 g krájaných paradajok z konzervy
• 2 väčšie čerstvé paradajky
• 250 ml smotany na varenie alebo smotany s vyšším obsahom tuku
• 60 g najemno nastrúhaného syra Grana Padano
• 1 ČL trstinového cukru
• ½ ČL soli
• ½ ČL provensalských byliniek
• čierne korenie podľa chuti
• 1 ČL sušenej alebo čerstvej bazalky
• soľ na uvarenie cestovín
• Grana Padano na posypanie

👩‍🍳 Postup

1. Uvaríme cestoviny
   Mušličky uvaríme podľa návodu na obale v osolenej vode. Uvaríme ich ideálne al dente, aby zostali pevné a nerozvarili sa neskôr v omáčke. Trochu vody z cestovín si odložíme bokom.
2. Pripravíme základ omáčky
   Cibuľu nakrájame nadrobno a slaninu na menšie kocky. Na panvici rozohrejeme olivový olej, pridáme cibuľu a slaninu a restujeme približne 5–7 minút, kým cibuľa nezmäkne a slaninka sa pekne opečie.
3. Pridáme paradajky
   Pridáme krájané paradajky z konzervy aj nakrájané čerstvé paradajky. Ochutíme soľou, cukrom, provensalskými bylinkami a čiernym korením. Premiešame a necháme približne 8–10 minút prebublávať, aby paradajky zmäkli a omáčka sa mierne zredukovala.
4. Zjemníme smotanou
   Do paradajkovej omáčky vlejeme smotanu, pridáme bazalku a nastrúhaný Grana Padano. Na miernom ohni varíme ďalšie 3–5 minút, kým omáčka krásne nezhustne.
5. Spojíme s cestovinami
   Do hotovej omáčky nasypeme uvarené mušličky a všetko dôkladne premiešame. Ak je omáčka príliš hustá, pridáme pár lyžíc odloženej vody z cestovín.
6. Podávame
   Hotové mušličky rozdelíme na taniere a posypeme čerstvo nastrúhaným Grana Padano. Najlepšie chutia ešte horúce. ❤️

👵 Babkin tip

Ak chcete omáčku ešte krémovejšiu, nechajte si trochu vody z cestovín a pridávajte ju po lyžiciach na úplnom konci. Škrob z cestovín pomôže omáčke krásne sa spojiť a zároveň zostane hodvábne krémová.

💡 Obmena: Slaninu môžete nahradiť šunkou, prípadne ju úplne vynechať. Výborné sú aj mušličky s kúskami kuracieho mäsa.

⏱️ Čas prípravy

10 minút

🍳 Čas varenia

20 minút

🍽️ Počet porcií

4 porcie