Babičkino makové šialenstvo – šťavnatý makový zákusok s vanilkovým krémom – foto od fanúšičky Viky.

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné slovenské koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Budeme potrebovať:

Na makové cesto (2×):

• 5 bielkov
• 5 žĺtkov
• 200 g kryštálového cukru
• 150 g celého maku
• 1 balíček prášku do pečiva

Na vanilkový krém:

• 400 ml mlieka
• 1 balíček vanilkového pudingu
• 4 PL kryštálového cukru
• 200 g masla
• 250 g mascarpone

Ďalej:

• 200–250 g ríbezľového džemu

Na polevu:

• 150 g horkej čokolády
• 2 PL oleja

Postup

1. Pripravíme makové cesto

Bielky vyšľaháme s cukrom na tuhý lesklý sneh.

Po jednom zašľaháme žĺtky.

Nakoniec zľahka stierkou vmiešame celý mak zmiešaný s práškom do pečiva.

Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie (približne 30 × 40 cm) a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 10 minút.

Po upečení necháme vychladnúť a následne plát prekrojíme na dve rovnaké polovice.

Rovnakým spôsobom upečieme aj druhé cesto. Získame tak 4 makové pláty.

2. Pripravíme vanilkový krém

V mlieku rozmiešame pudingový prášok a cukor.

Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.

Do ešte teplého pudingu vmiešame maslo a miešame, kým sa úplne nerozpustí.

Po vychladnutí zašľaháme mascarpone, aby vznikol jemný a nadýchaný krém.

3. Poskladáme zákusok

Na prvý makový plát natrieme tenkú vrstvu ríbezľového džemu.

Navrstvíme časť vanilkového krému.

Prikryjeme druhým plátom a postup opakujeme, až spotrebujeme všetky pláty.

Posledný plát zľahka potrieme džemom.

Zákusok necháme aspoň 2 až 3 hodiny chladiť, aby sa krásne spojil.

4. Dokončenie

Čokoládu rozpustíme spolu s olejom vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Polevou rovnomerne polejeme vrch zákuska.

Necháme stuhnúť a potom nakrájame na úhľadné rezy.

Babičkin tip ❤️

Najlepšie chutí na druhý deň, keď makové pláty nasiaknu vlhkosť z krému a džemu. Ak chcete ešte sviežejšiu chuť, môžete ríbezľový džem nahradiť malinovým alebo višňovým.

⏱️ Čas prípravy: 40 minút
🔥 Čas pečenia: 20 minút
❄️ Čas chladenia: minimálne 3 hodiny (ideálne cez noc)
🍽️ Počet porcií: 16–20 kúskov