Barónkine rezy s malinami – jemný koláč s jablkami, snehom a ovocím

Barónkine rezy s malinami – jemný koláč s jablkami, snehom a ovocím – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Barónkine rezy sú nadčasový koláč, ktorý v sebe spája jemné cesto, šťavnaté jablká, sladké maliny a nadýchaný sneh. Recept je jednoduchý a výsledok pôsobí elegantne – presne taký dezert, ktorý sa hodí na rodinné oslavy aj na bežné víkendové maškrtenie.

Čo budeme potrebovať:

• 450 g polohrubej múky

• 2 lyžičky prášku do pečiva

• 150 g práškového cukru

• 4 vajcia (žĺtky a bielky oddelene)

• 250 g masla

• kôru z citróna

• 1 kg jabĺk

• 100 g kryštálového cukru

• štipku škorice

• (voliteľne hrozienka alebo kombinácia jabĺk a malín)

Postup:

1. Pripravíme si cestoZ múky premiešanej s práškom do pečiva, práškového cukru, žĺtkov a masla vypracujeme hladké cesto. Jednu tretinu cesta odložíme do chladničky a zvyšok rozvaľkáme na menší plech (alebo väčší pekáč) vystlaný papierom na pečenie.

2. Ovocná vrstvaNa cesto rozložíme nastrúhané jablká, prípadne ich kombinujeme s malinami. Posypeme škoricou a kryštálovým cukrom.

3. Snehová vrstvaZ bielkov vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne zašľaháme kryštálový cukor. Sneh rovnomerne rozotrieme na ovocie.

4. Záver a pečenieOdložené cesto nastrúhame na vrch snehu a plech vložíme do rúry vyhriatej na 170–180 °C. Pečieme pomaly, kým koláč nezíska zlatistú farbu.

5. ServírovanieNecháme úplne vychladnúť, nakrájame na rezy a podávame. Najlepšie chutí na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja.