Cheesecake kocky s bielou čokoládou

Cheesecake kocky s bielou čokoládou – recept od šikovnej @sladke.pecenie

Sušienkový základ:
200g maslových sušienok
80 g roztopené malo

Utlačíme na dno formy a pečieme 8-10 min na 170 stupňov.

Cheesecake vrstva:
500g mascarpone
250g jemný tvaroh
200g kyslá smotana
140g kryštálový cukor
3 PL hladká múka
2 vajíčka

Nalejeme na vychladnutý sušienkový základ a pečieme 30min na 170 stupňov. Následne necháme hodinu chladnúť v rúre s otvorenými dvierkami. Neskôr necháme zachladiť v chladničke, najlepšie celú noc.

Čokoládová ganache:
200g biela čokoláda
30g maslo
100ml smotana na šľahanie

Smotanu na šľahanie si zohrejeme tesne pod bod varu a zalejeme ňou nasekanú čokoládu s maslom, poriadne zmiešame, kým sa cokolada nerozpustí a nalejeme na vychladnutý cheesecake.