Chutný karamelový cheesecake

Karamelový cheesecake

RECEPT:

200g maslové keksíky
100g maslo
500g tvaroh jemný
250g kyslá smotana
120g práškový cukor
1 vajce
1PL múky

POSTUP:

V mixéri rozmixujeme sušienky a pridáme roztopené maslo a rozmixujeme. Natlačíme do formy na pečenie aj po bokoch (22-23cm) a pečieme 10min asi na 160 stupňov. Pozor maslo môže pretekať, tak to treba niečím podložiť v rúre. Tvaroh, smotanu, cukor, vajíčko, múku zmixujeme tyčovým mixérom. Na vychladnutý korpus nalejeme plnku. Pečieme cca 50min tak na 160-170 stupňov. Po upečení je dobré nechať v rúre najmenej hodinu koláč aby sa nepretrhol, keď sa hneď vyberie, ja ho tam nechávam aj úplne do vychladnutia niekedy. Ak je koláč vychladnutý môžeme dať na neho karamel.

Na karamel:

130g kryštálový cukor
70g masla
100ml smotany na šľahanie

Do hrnca dáme cukor a miešame na ohni až pokiaľ nie je úplne riedky (najprv zhrudkovatie a potom sa roztopí) a aj trochu zhnedne. Potom pridáme maslo a miešame tak, aby sa to celé pekne spojilo. Potom pridáme smotanu a miešame dokiaľ nie je konzistetný. Po odstavení z ohňa treba ešte počkať nech trochu vychladne a potom ho vyliať na koláč, nech ale nie je studený, aby sa lial na koláč ale nesmie byť horúci! Nakoniec dozdobiť a nechať ho v chladničke na noc/deň. Koláč sa reže s teplým nožíkom, inak sa môže karamel na neho nalepiť.

Dobrú chuť a užite si perfektný karamelový cheesecake.

PL:

Sernik karmelowy

PRZEPIS:

200g herbatników maślanych
100g masła
500g miękkiego twarogu
Kwaśna śmietana
120g cukru pudru
1 jajko
1PL mąki

ZBLIŻAĆ SIĘ:

W blenderze wymieszaj herbatniki, dodaj roztopione masło i wymieszaj. Wciskamy go po bokach do formy do pieczenia (22-23 cm) i pieczemy przez 10 minut w temperaturze około 160 stopni. Uważaj, aby masło się przelało, więc trzeba je podeprzeć czymś w piekarniku. Twarożek, śmietanę, cukier, jajko i mąkę mieszamy mikserem. Wylej nadzienie na wystudzone ciało. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 160-170 stopni. Po upieczeniu dobrze jest zostawić ciasto w piekarniku przynajmniej na godzinę, żeby się nie złamało, gdy od razu się zrywa, zostawiam je tam całkowicie, aż czasem ostygnie. Jeśli ciasto ostygnie, możemy położyć na nim karmel.

Karmel:

Cukier kryształowy
70g masła
100 ml śmietanki do ubijania

Wsyp cukier do garnka i mieszaj na ogniu, aż będzie całkowicie cienki (najpierw grudki, a potem się rozpuści), a nawet lekko zarumieni. Następnie dodaj masło i wymieszaj, aby wszystko ładnie się połączyło. Następnie dodaj śmietanę i mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Po odstawieniu od ognia trzeba poczekać, aż trochę ostygnie, a następnie wylać na ciasto, ale niech nie będzie zimne, żeby się wylewało na ciasto, ale nie może być gorące! Na koniec udekoruj i zostaw w lodówce na noc/dzień. Ciasto kroimy ciepłym nożem, inaczej karmel może się do niego przykleić.

Smakuj dobrze i ciesz się doskonałym karmelowym sernikiem.