-
Zobrazenia
🥐 DOMÁCI BIELY ROŽOK 🥐 recept od šikovnej @co.navarit
… s posypom
Potrebujeme:
600 g hladkej múky T650
400 g polohrubej múky
540 g vlažnej vody
1 kocka droždia (42g)
1 ČL ružovej himalájskej soli jemnej
1 ČL cukru
100 g kokosovej masti
1 vajce na potretie,
na posyp:
rasca celá
biely a čierny sezam
ružová himalájska soľ hrubozrnná
Do veľkej misky nasypeme všetkú múku, soľ, premiešame, do stredu urobíme veľkú jamku, do nej nalejeme asi 50 ml vlažnej vody, pridáme cukor, rozdrobíme droždie a premiešame nech sa droždie aktivuje. Zakryjeme utierkou. Necháme asi 15 minút. Keď nám kvások pekne vybehne do hora, pridáme roztopenú masť, môžete dať aj maslo alebo bravčovú masť (šmalec), zvyšnú vodu a premiešame s múkou. Vymiesime hladké nelepivé cesto.
Zakryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 1 hodinu.
Potom si navážime 85 g guličky cesta, každú guličku vyvaľkáme do tvaru vajca a zo širšej časti zrolujeme do tvaru rožka. Koniec cesta bude pod rožkom, aby sa nám pri pečení neotvoril. Uložíme na plech ďalej od seba, natrieme vajíčkom a posypeme.
Na plechu necháme kysnúť ďalšiu hodinu.
Potom pečieme v rúre na 170* do zlatista, ja som piekla asi 15 minút, každá rúra pečie ináč.
