Domáci špaldový chlebík

🌾🍞DOMÁCI ŠPALDOVÝ CHLEBÍK od @co.navarit

… krásne voňavý , chrumkavý, špalda krásne vonia 👌🤤

800g. hladkej múky T-650
200g. špaldovej celozrnnej hladkej múky
1droždie
700ml. vody
1 ČL soľ
1 ČL cukor
rasca (nemusí byť)

Z droždia, trochu vlažnej vody, 1 lyžičky cukru a múky vymiešame kvások. Necháme pod utierkou vzísť.
Potom pridáme múky premiešanē so soľou, môžete dať aj rascu, chlebík pekne prevonia, ďalej pridáme vlažnú vodu a premiešame. Povyťahujeme za uši zo všetkých strán smerom do vnútra. Ja som mala ruky naolejované olivovým olejom. Zakryjeme utierkou a na teplom mieste necháme vykysnúť. Moje kyslo 3 hodiny.
Potom si predhrejeme rúru na 200 stupňov, a vložíme do nej hrniec s pokrievkou, ja som dala janskú misu.
Medzitým si vytvarujeme dva bochníky ktoré pomúčime. Keď je rúra nahriata, vyberieme z nej janskú misu a vložíme do nej chlieb. Narežeme ho, dáme pokrievku a šup naspäť do rúry. Ja som piekla 30 minút na 200 stupňov, potom som stiahla teplotu na 180 stupňov, dala dole pokrievku a dopiekla ešte 20 minút na požadovanú farbu. Ale každá rúra pečie ináč.