-
Zobrazenia
Jahodové úliky – recept od šikovnej @natalka.bazalka2
Z uvedeného množstva nám vyjde približne 50ks úlikov.
ÚLIKY:
🍓300g blanšírovaných mandlí
🍓150g práškového cukru
🍓50g lyofilizovaných jahôd
🍓1ks bielka
🍓4 štuple amaretta
🍓50x bezlepkových póiškótiek ( na dokončenie)
POSTUP:
🐝mandle a jahody pomelieme a premiešame so 100g cukru.
🐝bielko s 50g cukru miešame nad parou, až kým sa cukor celkom nerozpustí ( robím to takto pre to, aby som bielko tepelne upravila, original sa dáva bielko surové).
🐝k zmesy mandlí, jahôd a cukru pridáme tepelne upravené bielko a 3 štupe amaretta. Vymiešame .
🐝cesto sa zdá drolivé, ale po stiskuntí v dlani sa krásne zlepí. Z cesta odoberieme a vtlačíme do formičky, následne urobíme priehlbinku na krém. Cesto by malo ísť z formičky bezproblémov vyklopiť.
PISTÁCIOVÁ PLNKA:
🍓100g bielej čokolády
🍓15g pistáciovej pasty
🍓50g smotany na šľahanie
🍓10g masla
🍓30g amaretta
POSTUP:
🐝smotanu a amaretto zohrejeme. Premiešame s roztopenou čokoládou a pistáciovým maslom, na záver pridáme maslo. Vymiešame do hladka. Prelejeme do cukrárskeho vrecka a necháme pár hodín v chladničke.
DOKONČENIE:
🐝úliky plníme pistácovým krémom a následne zaklopíme bezlepkovou piškótkou. Hotovo ❤️
