-
Zobrazenia
Kysnutá bábovka s makom a slivkami – vláčny domáci recept – recept od šikovnej @svobodna_kucharka
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Dokonalá kombinácia nadýchaného kysnutého cesta, voňavej makovej plnky a šťavnatých sliviek nasiaknutých vínom. Tento koláč chutí ako od babičky, no má v sebe aj jemný „dospelácky“ twist. Raz vyskúšaš a budeš sa k nemu vracať stále. 😍
🛒 Ingrediencie
Cesto:
- 150 g hladkej múky
- 100 g polohrubej múky (časť môžeš nahradiť špaldovou)
- 1 PL cukru (alebo podľa chuti)
- 1 vanilkový cukor
- trocha nastrúhanej citrónovej kôry
- 20 g čerstvého droždia
- 100–110 ml mlieka
- 80 ml rastlinného oleja
- veľká štipka soli
- 1 vajce
- sušené slivky naložené cez noc v červenom portskom víne
Maková náplň:
- 190 g mletého maku
- 1 vanilkový cukor
- 1 PL lekváru (najlepšie slivkového)
- 1 PL rumu
- cca 160 ml mlieka (podľa potreby)
- cukor alebo med podľa chuti
- štipka škorice
👩🍳 Postup
- Kvások:Do misy nasyp múku a urob jamku. Pridaj cukor, rozdrob droždie a zalej vlažným mliekom. Prikry a nechaj vzísť kvások (10–15 minút).
- Cesto:Pridaj ostatné suroviny a vypracuj hladké, pružné cesto. Nemalo by byť ani príliš tuhé, ani riedke. Prikry a nechaj kysnúť približne 1 hodinu.
- Maková náplň:V hrnci zmiešaj mak, mlieko, vanilkový cukor, lekvár, rum, cukor (alebo med) a škoricu.Krátko (cca 2 minúty) povar a nechaj vychladnúť.
- Tvarovanie:Vykysnuté cesto rozvaľkaj na papieri na pečenie (jemne potretom olejom).Natri makovú náplň, rovnomerne rozlož slivky a pomocou papiera zroluj.
- Pečenie:Roládu prenes do vymastenej a vysypanej bábovkovej formy. Nechaj ešte 15–20 minút podkysnúť.Peč pri 170 °C asi 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
- Dokončenie:Nechaj vychladnúť, vyklop z formy a jemne posyp práškovým cukrom.
💡 Tipy
- Slivky môžeš namiesto portského naložiť aj do rumu
- Do makovej plnky sa hodí aj citrónová kôra pre sviežejšiu chuť
- Výborná je aj verzia s orechmi navyše
⏱ Čas prípravy
- Príprava: 25 min
- Kysnutie: 1 hodina 20 min
- Pečenie: 40 min
