Linecký koláč s ríbezľami a čučoriedkami – klasika v osviežujúcom šate

Linecký koláč s ríbezľami a čučoriedkami – recept od šikovnej @petra_gb

Maslový základ, kyslasté ovocie a jemná štruktúra cesta – to je linecký koláč ako má byť. Tento recept dodáva klasike nový nádych vďaka vrstve krémového syra pod ovocím a kombinácii ríbezlí s čučoriedkami. Výsledok? Vyvážená harmónia sladkého a kyslého v každom súste.

🍰 Ingrediencie

Cesto:

• 360 g hladkej múky

• 120 g práškového cukru

• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

• štipka soli

• 225 g studeného masla

• 1 vajce

Plnka:

• 650 g červených ríbezlí (môžete pridať aj čučoriedky podľa chuti)

• 100 g kryštálového cukru

• 1 lyžica kukuričného škrobu (napr. Gustin)

Voliteľne:

• cca 150 g cream cheese (napr. Philadelphia) na potretie spodnej vrstvy cesta

👩‍🍳 Postup:

1. Príprava cesta:V miske zmiešame múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a prstami vypracujeme drobenku. Nakoniec pridáme vajce a vymiesime hladké cesto. Zabalíme do fólie a dáme aspoň na 30 minút do chladničky.

2. Tvarovanie:Dve tretiny cesta rovnomerne natlačíme do plechu (33 × 23 cm) vystlaného papierom na pečenie. Ak používame cream cheese, natrieme ho na túto spodnú vrstvu.

3. Plnka:Ríbezle (a prípadne aj čučoriedky) zmiešame s cukrom a škrobom. Rovnomerne rozložíme na cesto.

4. Zvyšné cesto:Zvyšnú tretinu cesta natrháme alebo nastrúhame a rozsypeme na vrch koláča.

5. Pečenie:Pečieme v predhriatej rúre na 190 °C približne 35 – 40 minút, kým povrch jemne nezružovie. Necháme vychladnúť.

6. Podávanie:Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Koláč je výborný samotný, ale aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

💡 TIP:

Ak máš menej ríbezlí, pridaj čučoriedky alebo maliny – ovocie môžeš upraviť podľa sezóny a chuti. Linecký základ je univerzálny a znáša takmer všetko!