-
Zobrazenia
Makovec bez múky s mascarpone krémom a bielou čokoládou
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Tento makovec bez múky je krásne vláčny, jemný a plný výraznej makovej chuti. Vďaka jogurtu v ceste zostane príjemne šťavnatý a krém z mascarpone, bielej čokolády, smotany a maku mu dodá slávnostný nádych. Je ideálny ku káve, na víkendové pečenie aj ako jednoduchý zákusok na oslavu.
Ingrediencie
Cesto na plech 20 × 30 cm:
- 4 vajcia
- 70 g masla
- 150 g kryštálového cukru
- 100 g bieleho jogurtu
- 1 ČL prášku do pečiva
- 200 g mletého maku
Krém:
- 70 g zmäknutého masla
- 40 g práškového cukru
- 60 g bielej čokolády
- 40 g smotany na šľahanie
- 250 g mascarpone
- 30 g mletého maku
Postup
Najskôr si pripravíme korpus. Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu. Pre lepší objem môžeme počas šľahania pridať jednu lyžicu cukru.
Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do svetlej peny. Pridáme roztopené, ale už vlažné maslo a biely jogurt. Všetko spolu premiešame.
V samostatnej miske zmiešame mletý mak s práškom do pečiva. Túto makovú zmes postupne zapracujeme do žĺtkovej zmesi.
Nakoniec do cesta ručne a veľmi jemne vmiešame vyšľahaný sneh z bielkov. Cesto by malo zostať nadýchané.
Pripravené cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Papier si môžeme predtým jemne pokrčiť, vďaka čomu sa lepšie prispôsobí tvaru plechu.
Pečieme pri teplote 180 °C približne 25 minút. Po upečení necháme korpus úplne vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do jemnej peny.
Bielu čokoládu spolu so smotanou na šľahanie krátko zohrejeme v mikrovlnke alebo nad parou. Stačí, aby sa čokoláda rozpustila. Zmes dobre premiešame do hladka a necháme ju mierne vychladnúť.
Vlažnú čokoládovú zmes vlejeme k vyšľahanému maslu a krátko prešľaháme. Potom pridáme mascarpone a mletý mak. Krém už šľaháme len krátko, aby zostal hladký a pevný.
Hotový krém rovnomerne natrieme na vychladnutý makový korpus. Koláč dáme do chladničky aspoň na pár hodín, aby krém pekne stuhol a rezy sa dobre krájali.
Tip na záver
Do cesta môžete pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry, ktorá mak krásne osvieži. Makovec je výborný aj s čerstvým ovocím alebo jemne posypaný práškovým cukrom.
