Mini veterníky s karamelovou šľahačkou a vanilkovým krémom – dokonalý dezert ku káve

Mini veterníky s karamelovou šľahačkou a vanilkovým krémom – dokonalý dezert ku káve – recept od šikovnej @lenkamajtanova _____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

👩🏻‍🍳 Potrebujeme:

Cesto:

• 100 g masla

• 125 g polohrubej múky

• 10 PL vody

• štipka soli

• 4 vajcia

Vanilkový krém:

• 500 ml mlieka

• 1 vanilkový puding

• 1 vanilkový cukor

• 2 žĺtka

• 100 g kryštálového cukru

• 200 g masla

• 3 PL Zlatý klas

Karamelová šľahačka:

• 100 g kryštálového cukru

• 500 ml šľahačkovej smotany

• 2 stužovače šľahačky

Karamelová poleva:

• 4 PL kryštálového cukru

• 100 ml mlieka

• práškový cukor podľa potreby

🍰 Postup:

1. Cesto:V hrnci privedieme k varu vodu s maslom a štipkou soli. Do vriacej zmesi naraz vsypeme múku a miešame, kým sa cesto nezačne oddeľovať od hrnca. Odstavíme, necháme trochu vychladnúť a po jednom vmiešame vajcia izbovej teploty.Cesto dáme do cukrárskeho vrecka a na plech s papierom na pečenie striekame malé venčeky.Pečieme pri 220 °C, po vložení znížime na 200 °C a pečieme asi 20 minút dozlatista.

2. Vanilkový krém:250 ml mlieka zohrejeme. V zvyšnom mlieku rozmiešame puding, Zlatý klas, cukor, vanilkový cukor a žĺtky. Zmes vlejeme do horúceho mlieka a miešame do zhustnutia. Po vychladnutí zašľaháme maslo.

3. Karamelová šľahačka:Cukor roztopíme na karamel, zalejeme teplou smotanou a varíme asi 2 minúty. Necháme vychladiť aspoň 10 hodín (ideálne cez noc), potom vyšľaháme so stužovačom.

4. Karamelová poleva:Cukor upálime na karamel, pridáme mlieko a podľa potreby prisypeme práškový cukor na správnu hustotu.

5. Dokončenie:Veterníky rozrežeme, spodnú časť naplníme vanilkovým krémom, potom karamelovou šľahačkou a priklopíme. Vrch polejeme karamelovou polevou.