Najchutnejší krémeš – Recept

Najchutnejší krémeš – recept od šikovnej @pecenie_je_hobby

Ingrediencie

• 1 balenie lístkového cesta
• Práškový cukor na posypanie
• 600 ml mlieka
• 2 PL kryštálového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 2 balíčky Zlatého klasu
• 3 ks vajcia (žĺtky a bielky zvlášť)
• 300 ml smotany na šľahanie
• 250 g mascarpone

Postup

1. Príprava lístkového cesta: Lístkové cesto rozdeľte na polovicu. Jednu polovicu cesta nakrájajte na kocky (približne 2×2 cm). Druhú polovicu cesta nechajte vcelku. Obe časti cesta popichajte vidličkou.
2. Pečenie cesta: Predhrejte rúru na 200 °C. Cesto pečte približne 10 – 15 minút, alebo kým nebude zlatisté a chrumkavé. Po upečení nechajte obe časti cesta úplne vychladnúť.
3. Príprava pudingu: Medzitým si v hrnci zmiešajte 600 ml mlieka, 2 PL kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 2 balíčky Zlatého klasu a 3 vaječné žĺtky. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne na hustý puding.
4. Príprava bielkového snehu: V samostatnej miske vyšľahajte 3 bielky so štipkou soli do tuhého snehu.
5. Spojenie pudingu a snehu: Jemne vmiešajte vyšľahané bielky do ešte teplého pudingu. Túto zmes ihneď rovnomerne natrite na vychladnutú, celú placku lístkového cesta.
6. Príprava mascarpone krému: V mixéri vyšľahajte 300 ml smotany na šľahanie s 250 g mascarpone a 1 balíčkom vanilkového cukru. Ak máte radi sladšie, pridajte podľa chuti viac cukru.
7. Vrstvenie zákuska: Mascarpone krém opatrne rozotrite na vychladnutý puding a pekne zarovnajte.
8. Dokončenie: Na vrch krému poukladajte upečené kocky lístkového cesta.
9. Servírovanie: Nakoniec celý zákusok bohato posypte práškovým cukrom. Pre lepšiu konzistenciu môžete nechať zákusok chvíľu vychladnúť v chladničke, ale krém by mal byť dostatočne pevný na okamžité krájanie a ochutnávanie.

Použila som formu s rozmermi 20 x 25 cm. Dobrú chuť! 😊