Najchutnejšia kapustnica – Recept

Najchutnejšia kapustnica – recept od šikovnej @furt_v_kuchyni

RECEPT
1 kg bravčovej krkovičky
400 g spišské údené stehno @tauris.sk @masiarstvoubyka
2 surové klobásy do kapustnice @tauris.sk @masiarstvoubyka
Bravčová masť @tauris.sk @masiarstvoubyka
2 veľké cibule
5 strúčikov cesnaku
1 pl lyžica červenej mletej papriky @farma_tekvicka
Čierne korenie
5 ks Bobkový list
2 hrste sušených hríbov
200 g sušených sliviek
250 ml šľahačkovej smotany
1 kg kyslej kapusty
1 čierne pivo
2 pl hubovej bujónky @biomamka.sk
Soľ
———–
POSTUP
Do roztopenej bravčovej masti pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, do zlatova orestujeme, pridáme červenú papriku, poriadne premiešame. Pridáme na kocky nakrájanú krkovičku a na kúsky nakrájané sušené slivky. Podlejemevo pivom a hovädzím vývarom (vodou) podľa potreby. Pridáme hubovú bujónku, bobkový list, čierne korenie a dochutíme soľou a pretlačeným cesnakom. Varíme kým je mäso takmer hotové. Pridáme sušené hríby, údené mäso a klobásu. Nakoniec pridáme nakrájanú kapustu a varíme do zmäknutia. Klobásu a údené mäso vytiahneme a nakrájame, vložíme späť do kapustnice. Na záver zjemníme kapustnicu šľahačkovou smotanou.
Na tanieri môžme dozdobiť/dochutiť kyslou smotanou.
Dobrú chuť!