Nugátový domáci krémeš

Nugátový domáci krémeš – recept od šikovnej @vanille_sue

🧁RECEPT🧁
🍫1 ks lístkové cesto
🍫700ml mlieka
100g kryštálového cukru
2 ks puding Pravá vanilka @droetker_sk
1 ks vanilkový cukor
50g práškového cukru
2 ks vajíčok
80g masla
40ml rumu
🍫700ml mlieka
2 ks mandľový puding @droetker_sk
150g mascarpone
250g nugátovej čokolády (ja som použila značku Ritter Sport, kupujem v Bille alebo Kauflande)
🍫500ml smotany na šlahanie
2 PL práškového cukru
~
🧁POSTUP🧁
Lístkové cesto rozvaľkáme na trošku väčšiu veľkosť ako veľkosť plechu (ja som použila plech s rozmermi 25x25cm) a upečieme na 220 stupňov asi 8-10min na obrátenej strane plechu. Cesto pred pečením popicháme vidličkou. Pripravíme si krém tak, že si najskôr vyšľaháme z bielkov sneh, do ktorého zamiešame práškový cukor a miešame pokiaľ sa nám nevytvoria tuhé špičky. V hrnci privedieme k varu 700ml mlieka s kryštálovým cukrom, žĺtkami, vanilkovým cukrom a vanilkovými pudingami. Uvaríme puding a ešte do teplého zamiešame maslo, jemne primiešame tuhý sneh a nakoniec pridáme rum. Hotovú plnku nalejeme na plát upečeného lístkového cesta a necháme pri izbovej teplote vychladnúť. Nugátový krém pripravíme tak, že si z mlieka a mandľových pudingov uvaríme hustý puding a ešte do horúceho pudingu zamiešame mascarpone a na kúsky nalámanú nugat čokoládu. Vymiešame hladký krém, ktorý nalejeme na vanilkovú vrstvu a odložíme do chladničky na cca 3-4hod. Po stuhnutí vyšľaháme šľahačku s cukrom a natrieme ňou pudingovú vrstvu. Posypeme nastrúhanou čokoládou alebo upečieme druhý plát lístkového cesta, ktorý položíme na šľahačku a polejeme čokoládou 💛