Oblíž prst od starkej – Recept

Oblíž prst od starkej – recept od šikovnej @recepty_od_starkej

Cesto:
Urobíme si tuhý sneh z 5 bielkov a 50g cukru. 5 žĺtkov vymiešame so 150g cukru a 5 lyžicami teplej vody do penista, pridáme 160g preosiatej múky a 1/2 lyžičky prášku do pečiva. Na záver primiešame 40g orechov a pripravený sneh. Pečieme vo vyhriatej trúbe na 180 asi 20minút.

Na krém dáme uvariť 1/2l mlieka, 5 žĺtkov, 1zlatý klas a 2 lyžice hladkej múky. Necháme vychladnúť. 200g mäkkého masla zmiešame so 160g práškového cukru a postupne pridávame vychladnutý puding.
Zo zvyšných 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme sneh, do ktorého pridáme 180g cukru a neskôr šťavu z 1/2 citróna a miešame ďalej nad parou.
Cesto potrieme jahodovým džemom, poukladáme na plátky nakrájané banány(4-5), navrstvíme žĺtkový krém, naň nakrájame jahody (asi 500g) a na ne nanesieme tuhý sneh. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.