Perníčky plnené slivkovým lekvárom – Mäkké mikulášske perníčky

Perníčky plnené slivkovým lekvárom – recept od šikovnej @vlasta.strejbarova

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Ingrediencie

• 300 g hladkej múky

• 80 g práškového cukru

• 60 g masla

• 3 lyžice medu

• 1 celé vajce

• 1 kopcovitá lyžička korenia do perníka

• 1 rovná lyžička sódy bikarbóny

• slivkový lekvár — hustý (na plnenie)

• na dokončenie: rozpustená čokoláda alebo cukrová poleva

Postup

1. Maslo a med: Rozpustite maslo s medom a nechajte úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Vajce + cukor: Metličkou premiešajte práškový cukor s vajíčkom, pridajte vychladnuté maslo s medom.

3. Sypké ingrediencie: Múku zmiešajte s korením do perníka a so sódou bikarbónou.

4. Cesto: Spojte obe časti a vypracujte hladké cesto. Môžete s ním pracovať hneď, alebo ho dať na 1 hodinu stuhnúť.

5. Vyvaľkanie a plnenie: Cesto rozvaľkajte na hrúbku 3–4 mm. Naznačte tvary, do stredu dajte malé množstvo hustého slivkového lekváru, prikryte druhým plátom a po obvode lekváru pritlačte.

6. Vykrajovanie: Po priložení druhého plátu vykrájajte finálne tvary.

7. Pečenie: Pečte pri 170 °C do zlatohneda (cca 8–12 minút).

8. Potretie: Potrite rozšľahaným vajíčkom (ideálne pred pečením).

9. Zdobenie: Po vychladnutí ozdobte rozpustenou čokoládovou polevou alebo cukrovou polevou.

Tipy

• Lekvár musí byť pevný, aby nevytiekol. Ak je riedky, krátko ho povarte.

• Per­níčky sú mäkké hneď po upečení.

• Skladujte v nádobe so zatváraním; vydržia krásne vláčne niekoľko dní.

Výťažok

Z dávky spravidla vyjde 30–40 kusov.