Perníkové rezy s karamelovým krémom a čokoládovou polevou – sladký bonbónik ku káve

Perníkové rezy s karamelovým krémom a čokoládovou polevou – sladký bonbónik ku káve – recept od šikovnej @svobodna_kucharka _____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Perníkový korpus (nižší, z polovičnej dávky klasického receptu):

• 2 vajcia

• 100 g cukru (alebo pokojne len 60–70 g, keďže krém je veľmi sladký)

• 150 g polohrubej múky

• 1 PL kakaa

• 1 ČL perníkového korenia

• 1/2 balíčka prášku do pečiva

• 100 ml mlieka

• 50 ml oleja

Karamelový krém:

• 1 plechovka karamelového salka (Salko Caramel)

• 250 g mäkkého masla (neuberať – inak krém nebude držať)

• Voliteľne: 1 PL kakaa alebo 1 PL amaretta

Čokoládová poleva:

• 100 g kvalitnej čokolády

• 25 g masla

• 75 ml smotany na šľahanie

Postup

1. Korpus:

1. Vajcia vyšľahaj s cukrom do peny.

2. Pridaj olej, mlieko a krátko premiešaj.

3. Prisyp múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a perníkovým korením.

4. Cesto nalej na plech vystlaný papierom na pečenie (ideálne menší, aby korpus nebol príliš hrubý).

5. Peč pri 170 °C približne 15–20 minút. Nechaj vychladnúť a pozdĺžne prekroj na dve časti.

2. Karamelový krém:

1. Maslo nechaj zmäknúť pri izbovej teplote.

2. Vyšľahaj ho do peny a postupne po lyžiciach pridávaj karamelové Salko.

3. Môžeš pridať lyžicu kakaa pre tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť.

4. Krém musí byť hladký a nadýchaný.

3. Plnenie:

1. Na spodnú polovicu korpusu natri polovicu krému.

2. Prikry druhou časťou korpusu a potri zvyškom krému.

3. Daj do chladničky aspoň na 30 minút, aby krém spevnel.

4. Čokoládová poleva:

1. Nad parou roztop čokoládu s maslom a smotanou.

2. Premiešaj do hladkej lesklej polevy.

3. Nechaj ju chvíľku vychladnúť a potom rovnomerne nalej na vrch koláča.

4. Koláč daj vychladiť – ideálne cez noc.

Tipy a varovania (ako od autorky 😉):

• ✅ Zníž množstvo cukru v korpuse – krém je dosť sladký.

• ❌ Neuberaj maslo v kréme – má zásadnú úlohu pri tuhnutí.

• 💡 Ak chceš experimentovať (napr. s amarettom), rátaj s tým, že krém bude mäkší.

• 🎁 Podávaj radšej v menších kockách – sú sladké ako bonbónik.