Perníkový závin so slivkovým lekvárom a orechmi – voňavý vianočný recept

Perníkový závin so slivkovým lekvárom a orechmi – recept od šikovnej @kdyzklarkapece

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Voňavý perníkový závin, ktorý chutí presne tak, ako má chutiť advent a Vianoce. Mäkké perníkové cesto, výrazný slivkový lekvár a chrumkavé orechy – ideálny koláč ku káve či čaju. Najlepší je na druhý deň, keď krásne zmäkne 🤍

🛒 Suroviny

Cesto:

• 180 g hladkej múky

• 120 g hladkej múky na perníky

• 170 g práškového cukru

• 1 KL mletej škorice

• 1 KL perníkového korenia

• 1 KL prášku do perníka

• 1 KL kakaa

• 40 g tekutého medu

• 60 g zmäknutého masla

• 1 PL rumu

• 1 väčšie vajce

• 1 PL mlieka

Náplň:

• 240 g slivkového lekváru

• 80 g vlašských orechov (nasekaných)

Na potretie:

• 1 vajce

• 1 PL mlieka

👩‍🍳 Postup

1️⃣ Príprava cesta

Do misy nasypeme oba druhy múky, práškový cukor, škoricu, perníkové korenie, kakao a prášok do perníka. Pridáme med, zmäknuté maslo a premiešame. Nakoniec zapracujeme vajce, rum a mlieko.

Vypracujeme hladké cesto, zabalíme ho do potravinovej fólie a uložíme cez noc do chladničky.

2️⃣ Tvarovanie závinu

Vychladené cesto rozdelíme na 2 rovnaké časti. Každú vyvaľkáme na obdĺžnik približne 21 × 30 cm.

Pláty rovnomerne potrieme slivkovým lekvárom, posypeme nasekanými vlašskými orechmi a zrolujeme ako roládu.

3️⃣ Pečenie

Záviny uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozšľahaným vajcom zmiešaným s mliekom a vrch ešte posypeme orechmi.

Pečieme pri 180 °C približne 20 minút, potom znížime teplotu na 170 °C a pečieme ešte 15–20 minút, kým sú krásne zlatisté.

4️⃣ Oddych a krájanie

Po vychladnutí záviny zabalíme do potravinovej fólie a necháme odstáť do druhého dňa. Vtedy cesto zmäkne a závin sa bude krásne krájať 🤎

💡 Tip

Ak chcete ešte mäkší výsledok, môžete hotový závin jemne poprášiť práškovým cukrom až pred podávaním.