Piškótová roláda s babkiným jahodovým džemom a mascarpone krémom 🍓

Piškótová roláda s babkiným jahodovým džemom a mascarpone krémom 🍓 – recept od šikovnej@svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Receptár – Recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Rolády sú vždy vďačný dezert – vyzerajú elegantne, pripravia sa pomerne rýchlo a chutia famózne. Táto piškótová roláda s domácim babkiným džemom a jemným mascarpone krémom je ako stvorená ku kávičke. A ak ju ozdobíte malinovým prelivom, získate dezert hodný aj sviatočného stola. 😋

Ingrediencie:

Na piškótové cesto:

• 5 vajec

• 5 PL kryštálového cukru

• 5 PL polohrubej múky

Na plnku:

• babkin jahodový džem (alebo iný obľúbený)

• 250 g mascarpone

• 200 g smotanového syra (napr. Philadelphia)

• 80 g práškového cukru

• pár kvapiek vanilkového extraktu

• (voliteľné: vyšľahaná šľahačková smotana na odľahčenie krému)

Na dozdobenie:

• malinový preliv alebo čerstvé ovocie

Postup:

1. Piškótové cesto:Bielky vyšľahajte dotuha. Žĺtky s cukrom vyšľahajte do svetlej peny. Do žĺtkovej peny zľahka vmiešajte sneh z bielkov a postupne po lyžiciach aj múku. Pracujte jemne, ideálne silikónovou stierkou, aby cesto ostalo nadýchané.

2. Pečenie:Cesto rovnomerne rozotrite na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte v rúre vyhriatej na 180 °C dozlatista. Upečený plát vyklopte na väčší podnos alebo čistý papier na pečenie a stiahnite pôvodný papier. Kým je cesto ešte teplé, natrite ho džemom.

3. Plnka:Mascarpone a smotanový syr vyšľahajte s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom. Pre ešte jemnejšiu konzistenciu môžete primiešať aj vyšľahanú šľahačkovú smotanu.

4. Roládka:Vychladnutý plát cesta natrite pripraveným krémom a opatrne zrolujte. Roládu nechajte aspoň pár hodín chladiť v chladničke, aby sa chute prepojili.

5. Servírovanie:Pred podávaním môžete ozdobiť malinovým prelivom alebo čerstvým ovocím. Výsledok je nielen chutný, ale aj krásny na pohľad.