-
Zobrazenia
Skvelé pardubické perníčky – recept od šikovnej @laruska_vans
Pardubické perníčky:
Ingrediencie:
Sirup:
* 250g cukor kryštálový
* 125g vody
* 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
Cesto:
* sirup z minulého dňa
* 560g hladká múka
* 100g med
* 50g slivkový lekvár
* 1 vajce
* 1čl perníkové korenie
* 1čl škorica
* 1čl sóda bikarbóna
* 1ks prášok do pečiva
* štipka soli
Plnka:
* 150g slivkový lekvár
* 1čl škorica
* Rum- nemusí byť
_________________________________________________
Deň vopred si uvaríme sirup zmiešame všetky potrebné ingrediencie a 5 min povaríme. Vznikne nám hustá lepkavá tekutina ktorú necháme cez noc odstáť. Druhý deň si pripravíme cesto zmiešaním vsetkych ingrediencií. Cesto necháme 1-2 dni v chladničke dozrieť. Výsledkom je tuhé cesto s ktorým sa naozaj perfektne pracuje. Z cesta vykrajujeme malé perníčky hrubé 5mm netreba sa toho báť perníčky potom krásne narastú. Pečieme pri teplote 160’C max 10min. Ak by sme ich piekli dlhšie vysušili by sa a stvrdli. Jednotlivé perníčky zliepame pripravenou plnkou. Skladujeme v uzavretej nádobe aby nevyschli a nestvrdli.
