-
Zobrazenia
Skvelý citrónový koláčik – recept od šikovnej @hanaramachova
Na koláč o průměru 22-23 cm:
1 hrnek (130 g) polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
2 velká vejce, odděleně
1/2 hrnku (100 g) krupicového cukru
kůra ze dvou citronů nebo citronový olej
1/3 hrnku (80 ml) olivového oleje extra virgin
1 a 1/2 lžičky mléka
180 g ricotty
1/4 hrnku (60 ml) citronové šťávy (čerstvé vymačkané)
50 g másla, rozpuštěného + kousek na vymazání formy
(hrnek o objemu 240 ml)
Troubu předehřejte na 165-170 stupňů, koláčovou formu vymažte máslem.
V misce smíchejte mouku se solí a práškem do pečiva, odložte stranou.
Ve větší míse vyšlehejte společně žloutky, cukr a citronovou kůru do pěny. Trvá to asi 3-4 minuty.
V další misce lehce prošlehejte olivový olej, mléko, ricottu a citronovou šťávu. Směs vlijte do vyšlehaných žloutků s cukrem a dobře prošlehejte. Pak vsypte mouku a na nízké otáčky dobře promíchejte. Vlijte rozpuštěné zchladlé máslo.
Bílky vyšlehejte do pevného sněhu a nakonec opatrně vmíchejte do těsta. Těsto nalijte do formy a dejte péct na 40 – 45 minut do vyhřáté trouby. V půlce pečení můžete koláč otočit. Po upečení nechte vychladnout ve formě.
Nakonec koláč polejeme citrónovou polevou, kterou vytvoříme smícháním 150g moučkového cukru a citrónové šťávy. Přidávám ještě pár kapek oleje.
