-
Zobrazenia
Svieži Citrónový cheesecake – recept od šikovnej @r.recipetips
Potřebujeme
Korpus
▫️250g BeBe sušenek
▫️100g másla
__________________
Citronový krém
▫️500g mascarpone
▫️250g tvarohu
▫️200g zakysané smetany
▫️80g cukr moučka (popřípadě doslaďte dle chuti)
▫️30g bílé čokolády
▫️70ml citronové šťávy
▫️1 vanilkový cukr
▫️Trocha mleté vanilky
__________________
Lemon curd
▫️4 žloutky
▫️60g másla
▫️80ml citronové šťávy
▫️80g cukr krystal
▫️Kůra ze 2 citronů
Postup
1. Sušenky si rozmixujeme, přilijeme k nim roztopené máslo a vše promícháme. Následně je napěchujeme na dno dortové formy. Korpus pečeme na 170 stupňů 10 minut.
2. Mascarpone, tvaroh a zakysanou smetanu ušleháme v robotu dohromady. Poté přidáme cukr (moučka + vanilkový), vychladnutou roztopenou bílou čokoládu a citronovou šťávu~ opět vše promícháme dohromady.
3. Na vychladnutý korpus rovnoměrně rozetřeme citronový krém a vše dáme alespoň na hodinu odpočinout do lednice.
4. V míse si smícháme žloutky, máslo, cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru. Vše necháme povařit ve vodní lázni, dokud nám směs nezhoustne. Poté směs propasírujeme a necháme ji vychladnout. Následně ji rovnoměrně rozetřeme na cheesecake.
5. Cheesecake dáme odpočinout do lednice nejlépe přes noc.
