-
Zobrazenia
Tiramisu roláda – recept od šikovnej @in_inthekitchen
Tiramisu roláda
Recept
Korpus:
3ks vajce
60g kryštálový cukor
60g hladká múka
30ml repkový olej
Krém:
250ml smotana na šľahanie
250g mascarpone
2-3PL práškový cukor
Na poliatie:
50ml amaretto
100ml uvarenej kávy
Oddelíme si bielky a žĺtky. Z bielkov začneme šľahať sneh, postupne prisypávame cukor. A šľaháme, kým nevznikne pevný sneh. Žĺtky vymiešame s olejom a prilejeme k vyšľahaným bielkom. Metličkou zmiešame. Nakoniec preosejeme múku a zľahka zmiešame. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie a postriekaný olejom. Pečieme pri teplote 170 stupňov 15 minút. Po dopečení z cesta stiahneme papier na pečenie. Cesto si opäť položíme na papier a aj s papierom ho zrolujeme. Zabalíme do utierky a necháme vychladnúť.
Medzitým si pripravíme krém. Smotanu spolu s mascarpone vyšľaháme do tuha. Na záver prišľaháme aj cukor.
Uvaríme si kávu, ktorú zmiešame s amarettom.
Vychladnutý korpus vyrovnáme. Pokvapkáme kávou a rozotrieme krém. Časť krému si necháme na vrch rolády. Roládu zrolujeme a na vrch rozotrieme zvyšný krém. Vrch posypeme kakaom a odložíme do chladničky na pár hodín.
