Úžasná mrkvová torta s ricottou a jogurtom

Úžasná mrkvová torta s ricottou a jogurtom – recept od šikovnej @rommiemax 

Ak hľadáte zdravší dezert, ktorý je ľahký, svieži a pritom chutný, táto mrkvová torta je pre vás ideálna. Spojenie mrkvy, banánu a ovsených vločiek vytvára vláčne cesto, zatiaľ čo jemná ricotta s medom dodáva ľahký krémový nádych. Skvelá voľba ku kávičke aj ako sladká bodka po obede.

Ingrediencie:

Cesto:

• 250 g jemne nastrúhanej mrkvy

• 2 vajcia

• 50 g jemných ovsených vločiek

• 20 g mletých ovsených vločiek (voliteľné, na zhustnutie)

• 1 banán (rozpučený)

• 1 ČL mletej škorice

• 1 ČL prášku do pečiva

• sladidlo podľa chuti (med, stévia, čakankový sirup)

• štipka soli

Plnka:

• 250 g ricotty

• 2 ČL medu

• lekvár podľa chuti (marhuľový, jahodový alebo malinový)

Na ozdobu:

• 3–5 PL bieleho jogurtu

• ovocie, oriešky alebo hoblinky čokolády podľa fantázie

Postup:

1. Pripravte si cesto – žĺtky oddeľte od bielkov a zmiešajte so spučaným banánom, ovsenými vločkami, práškom do pečiva, škoricou a nastrúhanou mrkvou.

2. Vyšľahajte bielka so štipkou soli do tuhého snehu a opatrne ich zapracujte do mrkvovej zmesi.

3. Pečenie – cesto nalejte do menšej tortovej formy (16,5–18 cm) vystlanej papierom na pečenie. Pečte pri 180 °C približne 40 minút.

4. Chladenie a plnenie – po vychladnutí tortu rozrežte na polovicu. Spodný plát potrite tenkou vrstvou lekváru a následne krémom z ricotty a medu.

5. Ozdoba – vrch potrite bielym jogurtom a dozdobte ovocím, orieškami či čokoládou podľa chuti.

6. Nechajte vychladiť v chladničke aspoň 2 hodiny, aby sa chute prepojili.

Tip:

Táto torta je prirodzene sladká vďaka banánu a mrkve. Ak ju chcete ešte ľahšiu, lekvár môžete úplne vynechať a použiť len ricottu s jogurtom.