Výborné Malinové osie úle – Recept

Výborné Malinové osie úle – recept od šikovnej @namky_ode_me

Na cca 25 kusů budete potřebovat:

Na těsto:

120 g dětských piškotů
150 g moučkového cukru
90 g povoleného másla
3 lžíce mléka
30 g malin sušených mrazem
trocha moučkového cukru na vysypání formičky

Na náplň:

70 g velmi povoleného másla
140 g malinového džemu Darbo
3 lžíce pomerančové šťávy
Půl lžičky pomerančové kůry
cca 25 piškotů na dokončení

Nejprve si připravíme těsto. Dětšké piškoty rozmixujeme na prach, poté je smícháme s moučkovým cukrem. Maliny sušené mrazem rozmixujeme na prach a pak je přes jemné sítko prosejeme k piškotům. Sítko nám zachytí většinu zrníček, které by v cukroví mohly až moc křupat. Nyní přidáme máslo a mléko a v robotu či ručně vypracujeme vláčné, lehce lepivé a hladké těsto. Přesuneme na 10 minut do lednice.

Mezitím připravíme náplň. Máslo vyšleháme do světlé pěny, trvá to pár minut. Malinový džem přes sítko propasírujeme do misky, sítko nám opět zachytí přebytečná zrníčka. Nyní hladkou malinovou omáčku přidáme spolu s pomerančovou šťávou a kůrou k máslu a prošleháme další dvě minuty, aby se náplň kompletně propojila. Náplň přesuneme do zdobícího sáčku či lahvičky a dáme prozatím stranou.

Začneme tvořit jednotlivé úlky. Pokud máme pomocníky jako stojánek, máme práci o dost jednodušší. Vždy formičku uzavřeme, lehce vysypeme moučkovým cukrem, zaměříme se hlavně na spoje. Uzavřenou formičku naplníme těstem a uprostřed uděláme důlek prstem či tvořítkem.

„Odkroutíme“ přebytek těsta tvořítkem, poté ho vyndáme a formičku opatrně otevřeme. Pokud máme stojánek, vytvarované úlky do něj odložíme a pokračujeme dále, dokud celý stojánek nezaplníme. Vytvarované úlky naplníme pomocí sáčku připravenou malinovou náplní a každý kus přiklopíme piškotem. Překlopíme piškotem dolu a dáme ztuhnout do lednice. Necháme alespoň jeden den odležet.