Vynikajúci domáci medovník

Medovník 🍯🤤 Recept od @foodby_adam 

450 g hladké mouky
180 g moučkového cukru
180 g másla
1 vejce
1,5 lžičky jedné sody
5 vrchovatých lžic medu od @vcelarstvi.domovina
6 lžic smetany
2 lžíce kakaa

Krém do medovníku

200 g másla
50 g vlašských ořechů
1 salko
5 lžic borůvkového medu od @vcelarstvi.domovina
Kvůli barvy jsem dával i lesní borůvky, které jsem rozmixoval a poté přes sítko přidal do krému.

Na posypání dortu

30 g vlašských ořechů
50 g upečeného těsta

Dáme si do hrnce vodu. Na hrnec dáme misku, jelikož se těsto začíná dělat nad parou. Přidáme 180 g másla a necháme rozpustit. Přibližně v půlce rozpouštění přidáváme 5 PL medu a 6 PL smetany a vejce. Do rozpuštěné směsi si přidáme moučkový cukr a asi 6–7 minut budeme ručně šlehat (pro ty, kterým se nechce můžeme použít šlehač na nejnižší rychlost). Musíme dávat pozor, aby se nám směs nezačala vařit! Po 6–7 minutách můžeme misku se směsí sundat z hrnce. ✔️

Do hladké mouky přidáme 1,5 PL jedlé sody a můžeme přidat 1 PL kakaa (kvůli barvy). Lehce promícháme, přidáme vyšlehanou směs a mícháme vařečkou. Nemusíte se bát, že to bude ze začátku řídké. Těsto mícháme zhruba 3–4 minuty. 👈

Nyní si pracovní desku podsypeme moukou. Vytvoříme si „bochník“ a navážíme si 5 stejných bochánků. Každý zvlášť zabalíme do potravinové fólie a dáme do lednice na 10 minut odležet. ☁️

Po 10 minutách můžeme těsto vytáhnout a začínáme válet první „bochník“. Na pracovní desku si položíme pečící papír a z těsta si vyválíme kruh, který bude větší než naše forma. Já jsem kruhy dělal podle formy, která měla 24 cm. Odkrojené těsto si dáme bokem do potravinové fólie – těsto použijeme jako posyp. Pokud se vám bude těsto lepit na váleček, můžete použít hladkou mouku. Vyválené těsto přendáme s pečícím papírem na plech a vložíme na 10 minut do trouby, která je předehřátá na 180 °C. 🔥