-
Zobrazenia
Skvelé kávové rezy – recept od šikovnej @furt_v_kuchyni
RECEPT
6 vajec
190 g kryštálového cukru
1/4 čl soli
45 g oleja
75 g mlieka
135 g hladkej múky
45 g holandského kakaa
10 g kypriaceho prášku
2 g sódy bikarbóny
POSTUP
————
Vajcia s cukrom a soľou šľaháme na vysokých otáčkach do hustej peny.
Pridáme teplé mlieko a olej na nízkych otáčkach.
Do druhej misky preosejeme všetky suché ingrediencie a na dvakrát vmiešame k vajciami. Prvú polovicu mixérom na najslabších otáčkach a druhú polovicu už len ručne lopatkou (lízatkom).
Plech vyložíme papierom na pečenie.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 175°C cca 20 minút.
Po upečení popicháme vidličkou a pokvapkáme rumom (môžte vynechať, alebo pokvapkať trochou mlieka).
KÁVOVÝ KRÉM
600 ml plnotučného mlieka
2 zlaté klasy
3 pl instantnej kávy
100 g horkej čokolády
250 g mascarpone
300 g masla
150 g práškového cukru
————
500 ml mlieka a instantnú kávu dáme zovrieť do hrnca. Ostatné mlieko (100 ml) zmiešame so zlatým klasom a vlejeme za neustáleho miešania do vriaceho mlieka. Po zhustnutí odstavíme.
Pridáme nalámanú čokoládu a vmiešame do horúceho pudingu aj mascarpone. Vymiešame do hladkej zmesi a povrch prikryjeme fóliou, aby sa dotýkala krému. Necháme vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme s cukrom do peny.
Vychladnutý puding šľaháme metličkami a postupne pridávame vyšľahané maslo.
Kávový krém nanesieme na upečený korpus. Dáme zachladiť do chladničky.
ČOKOLÁDOVÁ GANACHE POLEVA
100 ml šľahačkovej smotany
200 g čokolády 70% bez cukru
Kakao na posypanie
Šľahačku zahrejeme a nalejeme na nalámanú čokoládu.
Necháme postáť a vymiešame do hladka.
Nalejeme na koláč. Posypeme kakaom.
Dobrú chuť!
