-
Zobrazenia
Babkine slivkové koláčiky z tvarohového cesta – recept od šikovnej @svobodna_kucharka
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
INGREDIENCIE (na 24 kusov):
– 250 g jemného tvarohu
– 250 g masla
– 250–260 g polohrubej múky
– slivkový lekvár (rozvar)
– niekoľko sliviek, rozpolených, alebo len samotné slivky
– mletý mak na posypanie
– jemný vanilkový cukor na posypanie
POSTUP:
Príprava cesta:
1. Do múky nakrájame studené maslo a rukami vypracujeme drobenku.
2. Pridáme tvaroh a všetko zpracujeme na hladké cesto.
3. Cesto zabalíme a necháme aspoň pol hodiny odpočinúť v chladničke.
Tvarovanie a plnenie:
1. Odležané cesto vyvaľkáme na pomúčenej ploche.
2. Radielkom vykrajujeme štvorčeky s rozmerom cca 6 × 6 cm (alebo kolieska pomocou vykrajovača).
3. Vykrojené kúsky vkladáme do papierových košíčkov v muffinovej forme.
4. Do každého pridáme lyžičku slivkového rozvaru alebo pol slivky rezom nahor (prípadne len samotné slivky).
5. Posypeme troškou mletého maku.
6. Zvyšné cesto nastrúhame navrch ako drobenku.
Pečenie:
1. Pečieme pri 180 °C dozlatista.
2. Po vychladnutí poprášime jemným vanilkovým cukrom a podávame.
Babkina rada 💛
Toto cesto sa najlepšie spracúva studené, preto neponáhľajte s odpočinkom v chladničke — aj keď sa vám zdá, že cesto drží pohromade aj bez chladenia, po tej polhodinke sa oveľa lepšie vaľká a nelepí sa na valček ani na ruky.
Zvyšky cesta, ktoré nastrúhate navrch, dávajte voľne a nerovnomerne — práve tá nepravidelnosť robí z koláčikov peknú, domácu drobenku, nie hladký povrch.
Čím slivky nahradiť
Ak nemáte slivky práve poruke, koláčiky fungujú výborne aj s iným lekvárom — marhuľovým, ríbezľovým alebo s nastrúhaným jablkom so škoricou. Množstvo náplne prispôsobte veľkosti košíčka, aby počas pečenia nepretiekla von.
Ako slivkové koláčiky skladovať
Vďaka tvarohu patria koláčiky do chladničky, kde v uzatvorenej dóze vydržia 3 až 4 dni. Najlepšie chutia mierne vlažné alebo izbovej teploty — priamo z chladničky im chýba tá krehkosť cesta, tak ich pred podávaním nechajte pár minút postáť mimo chladu.
