-
Zobrazenia
Vianočné plnené perníčky – recept od šikovnej @petra_gb
Těsto:
400g hladké mouky
120g moučkového cukru
1 lžíce kakaa
1,5 lžičky sody
1 lzička perníkového koření
2 vejce
100g tekutého medu
60g změklého másla
Špetka soli
Všechny suroviny dejte do mísy a vypracujte hladké těsto, zabalte do fólie a nechte přes noc odpočinout v chladu.
Náplň
300g povidel ( použila jsem z aronie, ale klidně použijte švestkové, hruškové atd…)
Trochu rumu
5-10 mletých piškotů ( podle hustoty povidel)
Trochu skořice
Přidala jsem i trochu cukru, zdály se mi povidla moc kyselé.
Vše smíchejte a taktéž nechte přes noc odpočinout v chladu.
Těsto rozdělte na půl a vyválejte na lehce pomoučeném valu, valejte přes igelit. Z platu o tloušťce 3-5mm vykrajujte různé tvary já zvolila hvězdičky. Na polovinu hvězdiček naneste pomocí cukrářského sáčku s kulatou špičkou napln a přiklopte druhou vykrojenou hvězdičkou. Všechny spoje stlačte, přendejte na plech vyložený pečícím papírem nebo pečící podložkou a dejte péct do předehřáté trouby na 180stupňů cca 10minut. Vychladlé perníčky namáčejte do čokoládové nebo rumové polevy. Nechte zatuhnout, poté uložte do plastové dózy. Můžete je jíst hned, ale nejlepši je nechat odležet.
Čokoládová poleva
200g vysokoprocentní čokolády
1-2 lžičky kokosového oleje
Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a dle potreby zřeďte kokosovým olejem.
Rumové poleva
Do jedné mísy si nalijte trochu rumu do druhé nasypte moučkový cukr. Namáčejte rum, cukr, rum.
