-
Zobrazenia
Orechové rezy s džemom – jednoduchý recept ako od babičky
_____________________________________________________________________________
Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________
Poctivé orechové rezy podľa starého domáceho receptu, ktoré si zamiluje celá rodina. Jemné maslové cesto potreté džemom a na ňom lahodná orechová vrstva zo žĺtkov, mletých orechov a nadýchaného snehu z bielkov. Jednoduchý koláč, ktorý chutí presne ako od babičky. 🥰
Ingrediencie
Na cesto:
- 300 g hladkej múky
- 150 g masla
- 100 g práškového cukru
- 1 žĺtok
- nastrúhaná citrónová kôra
- trochu mlieka podľa potreby
- džem podľa chuti na potretie cesta
Na orechovú vrstvu:
- 150 g práškového cukru
- 4 žĺtky
- 150 g mletých vlašských orechov
- sneh z 5 bielkov
Postup
- Najskôr si pripravíme cesto. Do misy nasypeme hladkú múku, pridáme zmäknuté maslo, práškový cukor, žĺtok a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Vypracujeme hladké maslové cesto. Ak sa nám bude zdať príliš suché a nebude sa dobre spájať, pridáme po kvapkách trochu mlieka.
- Plech si vymastíme maslom a vysypeme múkou, prípadne ho vystelieme papierom na pečenie. Cesto rovnomerne rozotrieme alebo vyvaľkáme na plech.
- Povrch cesta potrieme tenkou vrstvou džemu. Najlepšie sa hodí marhuľový alebo ríbezľový džem, ale použiť môžete aj obľúbený domáci džem.
- Pripravíme si orechovú vrstvu. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do svetlej peny a potom vmiešame mleté vlašské orechy.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Postupne ho zľahka vmiešame do orechovej zmesi. Tá bude spočiatku hustejšia, no po pridaní snehu krásne zjemnie a bude sa dať dobre rozotrieť.
- Orechovú zmes rovnomerne rozotrieme na pripravené cesto s džemom.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C približne 40 minút. Čas pečenia závisí od rúry, preto koláč sledujeme – povrch by mal byť jemne zlatistý.
- Upečené orechové rezy necháme úplne vychladnúť a potom ich nakrájame na menšie obdĺžniky alebo kocky.
Tip od babičky
Ak chcete ešte výraznejšiu orechovú chuť, môžete do cesta pridať štipku soli. Orechy krásne vyniknú aj v kombinácii s kyslejším džemom, napríklad ríbezľovým alebo višňovým.
