Tradičný štedrý koláčik (štedrák) so 4 náplňami a lineckými hviezdičkami

Tradičný štedrý koláčik (štedrák) so 4 náplňami a lineckými hviezdičkami – recept od šikovného @navar_daco

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Tento štedrý koláčik je symbolom hojnosti, vôní a chutí celých Vianoc. Kombinuje štyri klasické náplne – makovú, lekvárovú, orechovú a tvarohovú – ktoré sa vrstvili už u starých mám. A aby bol ešte krajší a sviatočnejší, zdobí ho aj jemné linecké pečivo alebo kakaové hviezdičky. Koláč je vláčny, bohatý, nádherne voňavý a doslova slávnostný. Ideálny na Štedrý deň aj na darovanie.

Ingrediencie

Cesto:

• 200 ml mlieka

• 30 g kryštálového cukru

• 30 g droždia

• 800 g polohrubej múky

• 3 žĺtky

• 200 g masla

• 1 ČL soli

• 140 g kryštálového cukru

Maková plnka:

• 200 ml mlieka

• 200 g mletého maku

• 120 g cukru

• Citrónová kôra

Orechová plnka:

• 200 ml mlieka

• 200 g mletých orechov

• 90 g cukru

Lekvárová plnka:

• 400 g slivkového lekváru

• 2 PL rumu

Tvarohová plnka:

• 500 g tučného mäkkého tvarohu

• 120 g cukru

• Bielky z 3 vajíčok

Linecké hviezdičky:

• 75 g hladkej múky

• 75 g polohrubej múky

• 100 g masla

• 50 g práškového cukru

• 1/2 žĺtka

• • 10 g kakaa (na kakaovú verziu)

Postup

1. Kvások & cesto

1. Zohrejeme mlieko, pridáme 30 g cukru a rozdrobené droždie. Necháme aktivovať 5 minút.

2. Do kvásku pridáme žĺtky, múku, 200 g masla, soľ a 140 g cukru.

3. Vymiesime hladké cesto a necháme ho podkysnúť približne 30 minút.

2. Maková, orechová, lekvárová a tvarohová plnka

Maková plnka:V horúcom mlieku rozpustíme cukor, pridáme mak a citrónovú kôru. Povaríme 2 minúty.

Orechová plnka:V horúcom mlieku rozpustíme cukor, pridáme mleté orechy a taktiež povaríme 2 minúty.

Lekvárová plnka:Slivkový lekvár zmiešame s rumom.

Tvarohová plnka:Tvaroh vymiešame s cukrom a nakoniec zľahka primiešame sneh z 3 bielkov.

3. Príprava lineckých hviezdičiek

1. Zo všetkých surovín vypracujeme cesto (časť môžeme zafarbiť kakaom).

2. Vyvaľkáme na 4 mm, vykrajujeme hviezdičky.

3. Pečieme pri 180 °C 6–8 minút.

4. Vrstvenie štedrého koláčika

1. Podkysnuté cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti.

2. Každú časť vyvaľkáme na obdĺžnik cca 30 × 40 cm.

3. Postupne vrstvíme:

   • 1. plát cesta + maková plnka

   • 1. plát cesta + lekvárová plnka

   • 1. plát cesta + orechová plnka

   • 1. plát cesta + tvarohová plnka

4. Pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne nezozlatne.

5. Po vychladnutí zdobíme lineckými hviezdičkami.

Nádherný, bohatý, štedrý koláčik – presne ako od babičky. Dobrú chuť! 🎄🤍