Orechovo-medové rezy s maslovým krémom – tradičný recept

5. septembra 2026
by ReceptarOnline
0 Like
- 0 / 5

- Dezerty
Obtiažnosť: Easy

Facebook Google+

Zobrazenia

39

Orechovo-medové rezy s maslovým krémom – tradičný recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babkina kuchyňa, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Krehké medové rezy plné voňavých vlašských orechov a jemného maslového krému. Dva pláty cesta, jeden krásne chrumkavý s medovými orechmi a medzi nimi lahodný krém – presne ten druh koláča, ktorý chutí ešte lepšie po odležaní. Na druhý deň sú rezy krásne mäkké, vláčne a všetky chute sa dokonale spoja. 😋

🧾 Ingrediencie

Na medové cesto:

500 g hladkej múky
200 g kryštálového cukru
200 g masla
2 vajcia
2 PL medu
2 ČL sódy bikarbóny
2 PL mlieka

Na orechovú vrstvu:

250–350 g vlašských orechov
80 g kryštálového cukru
120 g masla
3 ČL medu

Na krém:

375 ml mlieka
1,5 PL hladkej múky
1,5 PL kukuričného škrobu (Solamylu)
100 g kryštálového cukru
200 g masla izbovej teploty
šťava z 1/2 citróna

👩‍🍳 Postup

1. Pripravíme medové cesto

Do misy dáme hladkú múku, cukor, vajcia, med a maslo nakrájané na menšie kúsky. Sódu bikarbónu rozmiešame v mlieku a pridáme k ostatným surovinám.

Vypracujeme hladké kompaktné cesto. Rozdelíme ho na dve približne rovnaké časti.

Prvú časť rozvaľkáme na papieri na pečenie do tvaru plechu približne 25 × 38 cm a prenesieme na plech.

Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 15–20 minút, kým plát jemne nezružovie.

2. Pripravíme orechovú vrstvu

Na panvici alebo v širšom hrnci necháme rozpustiť maslo. Pridáme cukor, med a nahrubo nasekané vlašské orechy.

Za stáleho miešania všetko krátko opečieme, kým orechy krásne nezavoňajú a zmes nezačne jemne karamelizovať. Dávame pozor, aby sa orechy nespálili.

3. Upečieme druhý plát

Druhú polovicu cesta rozvaľkáme na papieri na pečenie a položíme na plech.

Ešte horúcu orechovú zmes rovnomerne rozložíme na surové cesto.

Pečieme pri 180 °C približne 15–20 minút, kým je cesto upečené a orechy krásne zlatisté.

Oba pláty necháme úplne vychladnúť.

4. Uvaríme krém

V mlieku metličkou rozmiešame hladkú múku, kukuričný škrob a cukor. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým nevznikne hustá kaša podobná pudingu.

Krém necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny. Potom doň po lyžiciach postupne zašľahávame vychladnutú múčnu zmes. Nakoniec pridáme citrónovú šťavu a ešte krátko prešľaháme.

5. Poskladáme rezy

Na spodný medový plát rovnomerne natrieme pripravený krém.

Navrch položíme druhý plát s orechovou vrstvou a jemne ho pritlačíme.

Koláč uložíme do chladničky a necháme ho najlepšie cez noc odležať.

Pred podávaním ho nakrájame ostrým nožom na menšie rezy.

👵 Babičkin tip

Tieto rezy sa určite oplatí pripraviť deň vopred. Čerstvo po upečení sú pláty ešte pevnejšie, ale počas odležania v chladničke medové cesto krásne zmäkne od krému a rezy budú na druhý deň oveľa vláčnejšie. Orechový plát krájajte až po úplnom vychladnutí, aby sa chrumkavé orechy zbytočne nelámali.