Babičkin oblíž prst – fantastický krémový zákusok s penou

Babičkin oblíž prst – fantastický krémový zákusok s penou

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Jemný kakaový korpus, lahodný vanilkový krém a nadýchaná snehová pena navrchu… ✨ Tento zákusok je presne ten typ koláča, pri ktorom nezostane ani jeden kúsok. Babičkin oblíž prst je dokonale krémový, vláčny a doslova sa rozplýva na jazyku. 😍

Potrebujeme

Korpus

🍫 3 vajcia🍫 120 g kryštálového cukru🍫 110 g polohrubej múky🍫 2 ČL prášku do pečiva🍫 3 PL vody🍫 2 PL holandského kakaa

Krém

🥛 5 žĺtkov🥛 500 ml mlieka🥛 1 vanilkový cukor🥛 4 PL Zlatého klasu🥛 120 g kryštálového cukru🥛 220 g masla

Pena

☁️ 5 bielkov☁️ 200 g kryštálového cukru☁️ šťava z 1 citróna

✨ Na dokončenie🍫 hobliny z horkej čokolády

Postup

1️⃣ Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny. Postupne po lyžiciach pridávame cukor, potom zašľaháme žĺtky a vodu.

2️⃣ V miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva. Suché ingrediencie zľahka vmiešame do vaječnej zmesi.

3️⃣ Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút. Korpus necháme vychladnúť.

4️⃣ Na krém zmiešame žĺtky, mlieko, vanilkový cukor, Zlatý klas a kryštálový cukor. Za stáleho miešania uvaríme hustý puding.

5️⃣ Hotový puding prikryjeme potravinovou fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme úplne vychladnúť.

6️⃣ Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny a postupne zašľaháme vychladnutý puding. Krém natrieme na korpus.

7️⃣ Na penu vyšľaháme nad parou bielky s cukrom a citrónovou šťavou do hustej lesklej hmoty.

8️⃣ Penu navrstvíme na krém, posypeme hoblinami horkej čokolády a koláč necháme ideálne cez noc stuhnúť v chladničke. ❄️

Dobrá rada 💡Koláč chutí najlepšie na druhý deň, keď sa všetky chute krásne prepoja. 😊