Domáca cibuľačka s koreňovou zeleninou a syrom – poctivá polievka, ktorá zahreje

Domáca cibuľačka s koreňovou zeleninou a syrom – recept od šikovnej @svobodna_kucharka

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Babičkine recepty pre každého, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Jednoduchá cibuľačka varená „od oka“, vylepšená koreňovou zeleninou a zakončená roztápajúcim sa syrom – presne tá polievka, pri ktorej sa pri stole smeje celá rodina.

⏱ Čas prípravy:

10 minút

⏱ Čas varenia:

25 minút

🍽 Počet porcií:

4–6

🛒 Suroviny:

• 4–5 väčších cibúľ

• 2 PL masla

• 1 PL oleja

• 1 PL hladkej múky

• 1 l studeného zeleninového vývaru

• 1 mrkva

• 1 menší petržlen

• 1 kúsok zeleru

• 2 menšie zemiaky

• 1 bobkový list

• 3 guličky nového korenia

• ½ ČL drvenej rasce

• štipka sušeného tymianu

• štipka ligurčeka

• 2 strúčiky cesnaku

• soľ a čierne korenie podľa chuti

• tvrdý syr na podávanie (eidam, gouda, emmental)

👩‍🍳 Postup:

1. Cibuľu očistíme a nakrájame na kolieska alebo polkolieska.

2. V hrnci rozpustíme maslo spolu s olejom a cibuľu na miernom ohni pomaly restujeme dozlatista.

3. Zasypeme hladkou múkou, krátko premiešame a ešte chvíľu opekáme, aby vznikla svetlá cibuľová zápražka.

4. Za stáleho miešania postupne prilievame studený zeleninový vývar, aby nevznikli hrudky.

5. Pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu, na kocky nakrájané zemiaky, bobkový list, nové korenie, rascu, tymian a ligurček.

6. Osolíme, okoreníme a varíme približne 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

7. Na záver dochutíme pretlačeným cesnakom a podľa potreby ešte soľou či korením.

🧀 Podávanie:

Podávame horúcu, s kopčekom nahrubo nastrúhaného syra, ktorý sa v polievke krásne ťahá.Zábava pri stole zaručená – najmä u detí 😁

💡 Tipy:

• Ak chcete silnejšiu chuť, použite hovädzí vývar

• Pre extra krémovosť môžete pridať lyžicu kyslej smotany

• Výborná je aj s opečeným chlebom alebo krutónmi