Domáce makovky

Domáce makovky – recept od šikovnej @namky_ode_me

600 g polohrubé mouky
80 g moučkového cukru
70 g mletých mandlí
120 g rozpuštěného másla
30 g droždí
300 ml mléka
3 žloutky
Špetka citronové kůry
Špetka soli
Půlka vanilkového lusku

Z trochy mouky, cukru, droždí a teplého mléka připravíme kvásek, který necháme vyhynout. Mouku se solí prosejeme, přidáme cukr, strouhanou citrónovou kůru, žloutky rozmíchané v mléce, drobně nasekané nebo pomleté mandle, vlažné rozpuštěné máslo, vanilku, vykynutý kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme vykynout.
Vykynuté těsto rozválíme na velkou kulatou placku, radýlkem rozdělíme do kříže na 16 trojúhelníků. Každý trojúhelník od širšího konce zarolujeme. Já si ještě podržím špičku těsta a lehce při rolování natahuji, abych dosáhla efektu alá croissantů. Makovky přendáme na plech a necháme přikryté ještě kynout. Potřeme rozšlehaným bílkem a posypeme mákem. Pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut dozlatova.