Dvojfarebné kocky (Domino rezy) – vláčny koláč s orechovou náplňou

Dvojfarebné kocky (Domino rezy) – vláčny koláč s orechovou náplňou – recept od šikovnej @recepty_od_starkej

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Tieto dvojfarebné kocky, známe aj ako domino rezy, sú presne ten typ zákusku, ktorý vyzerá efektne a chutí ešte lepšie.Vláčne kakaové cesto, šťavnatá orechová náplň s rumovou vôňou a jemná „marcipánová“ vrstva vytvárajú dokonalú kombináciu. Priznám sa – marcipánovej vrstvy som sa vždy trochu bála, ale úplne zbytočne. Práca s ňou je jednoduchá a výsledok stojí za to 🥰

📝 Ingrediencie

Kakaové cesto:

• 4 vajcia (veľkosť M)

• 200 g polohrubej múky

• 200 g práškového cukru

• 100 ml oleja

• 100 ml vody

• 2 PL kvalitného kakaa

• 1/2 balíčka prášku do pečiva

Orechová náplň:

• 300 g mletých vlašských orechov

• 100 ml horúceho mlieka

• 150 g práškového cukru

• 50 ml rumu

• ríbezľový alebo marhuľový džem (na potretie korpusu)

Falošný marcipán:

• 200 g Cery (alebo iného rastlinného tuku)

• 200 g práškového cukru

• 150 g sušeného mlieka

Na dokončenie:

• čokoládová poleva (mliečna alebo horká)

👩‍🍳 Postup

1️⃣ Kakaové cesto

Vajcia rozdelíme. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a odložíme bokom.Žĺtky vyšľaháme s práškovým cukrom do svetlej peny, postupne zašľaháme olej a vodu.Múku zmiešame s kakaom a práškom do pečiva a po častiach ju zapracujeme do žĺtkovej zmesi.Nakoniec vareškou jemne vmiešame sneh z bielkov.

Cesto vylejeme na plech (cca 30 × 40 cm) vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C (horný/dolný ohrev) približne 15–20 minút. Po upečení necháme úplne vychladnúť.

2️⃣ Falošný marcipán

Do misy nastrúhame na jemnom strúhadle Ceru, pridáme práškový cukor a sušené mlieko.Rukami vypracujeme hladkú, kompaktnú hmotu.Zabalíme ju do potravinárskej fólie a dáme aspoň na 10 minút do chladničky, aby sa s ňou lepšie pracovalo.

3️⃣ Orechová náplň

Mleté orechy zalejeme horúcim mliekom, pridáme práškový cukor a rum.Dôkladne premiešame – vznikne vláčna, voňavá hmota.

4️⃣ Skladanie koláča

Vychladnutý korpus potrieme tenkou vrstvou džemu, naň rovnomerne rozotrieme orechovú náplň.Marcipánovú hmotu rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na veľkosť plechu a opatrne ju prenesieme na orechovú vrstvu.Jemne pritlačíme valčekom a stiahneme papier.

Koláč dáme poriadne vychladiť.

5️⃣ Dokončenie

Vychladnutý koláč nakrájame na štvorce alebo obdĺžniky a každý kúsok naprieč namočíme do čokoládovej polevy, aby vznikol typický „domino“ efekt.Necháme stuhnúť a môžeme podávať 🤎

💡 Tipy

• Koláč je najlepší na druhý deň, keď sa chute krásne prepoja.

• Ak chceš jemnejšiu chuť, časť rumu môžeš nahradiť mliekom.

• Marcipánovú vrstvu môžeš ochutiť kvapkou rumu alebo vanilkového extraktu.